過去にお客様にお送りした、マンスリーカードの思い出話。食べることばかりに興味のある私たちらしく、まだまだ食べ物シリーズが続きます。いよいよ香り高きトリュフの登場です。

2016年11月のA table！

南仏、アヴィニヨンのあるヴォークルーズ県では11月中旬になると、ヨーロッパ中の有名シェフやバイヤーが集まるトリュフ・マルシェが開かれます。
トリュフの旅を実現したかった私たちは、幸運にもトリュフ農家さんをご紹介いただき、その方のご案内でマルシェに行くことができました。その農家さんは、ジョエルさん。トリュフ犬を育てる有名ブリーダーであり、土地を守る農家としても８代目。分厚い掌、たくましい後ろ姿。マルシェでもジョエルさんを知らない人はなく、あちこちから声がかかります。

プロバイヤー専用の売買は、横道の駐車場で直接行われます。ジョエルさんが紹介してくださったマダムは、布袋を取り出すと、嗅いでごらんと一言。中にはゴロゴロと見たことのない巨大な物体が入っており、あの独特の香りがストレートに鼻に飛び込んできました。買えるかどうか聞くと、「今日のトリュフは初物で、色も茶褐色。香りも弱く、パテに入れるならいいけれど、そのまま食べるものとしては売れないわ。」との回答。時期や質によって、食べる方法もやはり違うんだと気づかされました。

翌日はジョエルさん宅でトリュフ狩りを体験し、トリュフ尽くしのランチをいただきました。そのオムレツの美味しかったこと！良いものを知っている農家さんだからこその、シンプルで一番美味しい食べ方。最高に幸せな時間でした。（Kaneko）

2016年11月にあった、おもしろそうなイベント

ボジョレ・ヌーボー解禁日
ボーヌ・ワイン競売会とワイン祭り（ボーヌ）

2021年の後追いばなし

トリュフにワイン！最高の季節ですね。
プロたちが通うトリュフ・マルシェは２月頃まで続くそうです。最高の味を知るのは、地元の名人。シンプルな食べ方が、一番美味しい。その土地のものを、一番美味しく食べる。地元をよく知る人と話をしながら、その土地や歴史について知る。そんな素敵な共有できる時間が旅の醍醐味。私たち ア・トワ・マンの旅の原点だなと思いました。