当店の焙煎窯は、富士珈機の5キロ窯です☆
スペシャルティコーヒーとは？
明確な回答がないこの質問に
増田珈琲こだわりへの取り組みで紹介していく企画…
【第四弾】…当店の焙煎窯は、富士珈機の5キロ窯→熱源はガスで直火・半熱風式です。
韮崎は晴天率が高く湿度管理がしやすく、気温/湿度と豆の状態を見ながら毎朝焙煎しています！
生豆を焙煎していくと、パチパチと爆ぜる音がしてくるのですが
1ハゼ→→さらに深く煎ると→→2ハゼと進んでいくので…当店の焙煎は、開店前の静かな時間に行います。
店舗外からガラス越しに焙煎の様子
