肌のハリ感がなくなってきたなと感じることはないですか？

肌の弾力を支えているのは
肌真皮のコラーゲン繊維とエラスチン繊維ですが
肌の糖化が進むと
このスプリングのようなバネが効かなくなってしまいます

糖化が進むのは
AGEs(エイジーイーズ:終末糖化産物)が年齢とともに増え
肌老化を起こすからなのですね。

AGEsは糖分の多いものを多く摂ると増えることはもちろんですが
焼いたり揚げたりと高温料理するとできる美味しそうな「焦げ」も
糖化反応ですから
高温の調理はなるべく減らしたいところですね
とはいえ、肉や魚を生で食べるには限界がありますよね

写真は昨今人気の低温調理で作ったローストビーフ
筋繊維のアクチンの凝固温度にならないので
びっくりするほど柔らかくしっとりです！

調理後に急速に冷ますなどの工夫は必要ですが
顔色のくすみを感じている
年齢より老けて見える
という方は要注意！
体内糖化が進んでいるかもしれません
糖化は老化

食事方法の見直しを！