①チョコレート60gと無塩バター50gをあわせて湯せんで溶かす。
②卵白3個分と微粒グラニュー糖45gでメレンゲをつくる。
③卵黄3個分と微粒グラニュー糖45gをもったりするまで泡だて、①と生クリーム50ccを混ぜる。
④ココア45gをふるいながら入れる。
⑤②を3回に分けて入れる。
⑥薄力粉20gもふるいながら入れる。15cmの型に入れて、160度のオーブンで30〜40分焼く。。
⑦冷めてから粉砂糖を茶こしでかけると、いろいろ粗が隠せます

ガトーショコラはイメージに反して、とっても簡単で失敗しにくいのでオススメ。但し計量はちゃんとやること。写真はハロウィンバージョンのデコレーション。すぐ食べないときは「溶けない粉砂糖」というものを選ぶと、長時間きれいに保てます。