まずは2月の結果からです。

【概要】2021年2月当時
昼営業:11:30-14:00 （営業13日間）
夜営業:17:00-24:00 （営業22日間）
日祝定休　
昼売上: 24万9,029円
夜売上: 96万3,407円
総売上: 121万2,436円
昼客数: 229名
夜客数: 216名
総客数: 445名

【公表してみて分かったこと】

新型コロナウイルスに感染した事を公表した翌月。数字的には上がっていないですが、気持ち的にはかなりの収穫がありました。

多くのお客様から体調を気遣ってくれるお言葉を掛けて頂きました。本当に有り難かったです。

こちらからも体調は万全である事や店内の消毒などもしっかりと行った事をしっかりと説明出来ました。

不透明さが無くなり、更に『信用』を得られた実感がありました。

【生姜味噌の可能性】

12月から開始した生姜味噌のテイクアウト。
有り難く好評でした。

いつ店舗での売上が作れなくなるかわからない状況なので、外に向けて販売できる物を探していました。

それが生姜味噌です。

知識が全く無いので、思い切って味噌メーカーさんに直接連絡しました。

ご親切に加工業者さんをご紹介して下さり、試作段までいくことができました。

次回は3月の結果と試作品のお話を書きたいと思います。最後まで読んでいただきありがとうございました。