イタリア郷土料理のお話・プーリア州（Puglia）　～料理編～

前回の「イタリア郷土料理のお話・プーリア州（Puglia）～地理編～」に引き続き、「プーリア州・料理編」をまとめています。 見ていきましょう。 １）プーリア料理の特徴たっぷりの陽射しを浴び、肥沃で、豊かな土地で育てられた野菜類を中心に、 特産のオリーブオイル、トマトをたっぷりと使った料理、 素材の味を楽しめるシンプルな料理が多いです。 これらの多彩な野菜類は、ヨーロッパ諸国にも輸出されるほど。 エジプト、アラブの影響もあり、豆類を使った料理も豊富です。 アドリア海で獲れる