イタリア旅行記（南部）

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本

カンパーニャ州、アブルッツォ州、モリーゼ州、プーリア州、バジリカータ州、カラブリア州。現地を歩いて、見て、食べて。一緒に、旅するように読んで頂けると嬉しいです！

運営しているクリエイター: 食の工房オフィスアルベロ【イタリア料理教室 in 神戸】

#バーニャ・カラブラ

カラブリアのデザートワイン

＜イタリア旅行記（2007年秋・シチリア東部&カラブリア）no.53＞レストランが閉店後、シェフに、最後のご挨拶に伺うと、ちょっと待っててと、レストランのワイナリーで、ゴソゴソ、ゴソゴソ…。帰ってきたシェフの手にあったのは、こちら！デザートワイン（Vino dolce）カラブリア州の土着の白ぶどう・モントニコ・ビアンコ（Montonico Bianco）から造られたデザートワイン。生産量が少なく、とても貴重なものだそうです。シェフ　「せっかくだから、開

夕食は、厨房の特設スペースで ♪

＜イタリア旅行記（2007年秋・シチリア東部&カラブリア）no.52＞バニャーラ・カラーブラ（Bagnara Calabra）での滞在も、最後の日。この日の夜も、お世話になっているレストランで、お料理を頂く事に。でも、毎日、満席の、こちらのレストラン。私が、その一席を埋めてしまうのは、申し訳なく…。その事をお伝えしたら、厨房の隅に、ちょこんと特別席をセッティングして下さり、厨房の様子を見ながら、食べることになりました。食べていても、調理の様子が気になって、皆

レストランのまかない

＜イタリア旅行記（2007年秋・シチリア東部&カラブリア）no.48＞ニーモさんと一緒に自家農園に行き、新鮮な野菜＆果物を持って、レストランに戻ってきました。「もうすぐ、お昼のまかないだよ。食べて行きなさい！」っとシェフ。時計を見ると、AM11時過ぎ。わ～い、頂きます！イタリアのレストランでは、お昼の営業前に、まかないを食べることも多いです。私が働いていたトスカーナ州のレストラン＆ホテルでも、営業前に食べてました。食事の前に（Prima di pr

広大な自家農園

＜イタリア旅行記（2007年秋・シチリア東部&カラブリア）no.47＞カラブリア州のバニャーラ（Bagnara）のレストランの自家農園に、同行しました！マネージャーの、ニーモさんの車で農園に向います。ガタガタと細道を登っていくと、山の麓の広大な農園に到着です。自家農園（Fattoria propria）入り口付近には、小川が流れ、その横には、立派なミント（menta）がたくさん！顔を近づけてみると、清涼感たっぷりの爽やかなミントの香りが、心地良いで

八百屋さんの素敵な天秤＆朝の散策

＜イタリア旅行記（2007年秋・シチリア東部&カラブリア）no.46＞バニャーラ・カラーブラ（Bagnara Calabra）の、朝。海岸通りの八百屋さんで、素敵な、素敵な天秤を見つけてしまいました。路上の八百屋さん（Fruttivendolo sulla strada）天秤、わかりますか？木枠のところに、ぶら下がっています。私たちが、理科実験で使っていた上皿天秤と、使い方は一緒。片側に「野菜」、もう一方に「重り」を置いていき、バランスが取れたら、OK

【レストラン情報】カラブリアのレストランでディナー

＜イタリア旅行記（2007年秋・シチリア東部&カラブリア）no.45＞カラブリア州の海辺の街・バニャーラ・カラーブラ（Bagnara Calabra）のレストランへ。ギリシャ料理のテイストが入っているイタリア創作料理。シェフのお任せで、お食事スタートです！ギリシャの赤ワイン「カトゥリ（Katwri）」ギリシャの地ぶどう「アギオルキティコ種」が主体で、果実味も香りも豊かです。さすが、ワインの故郷と呼ばれるギリシャのワイン。力強さを感じました。初めての、

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海辺で、夕陽を見ながらリラックス

＜イタリア旅行記（2007年秋・シチリア東部&カラブリア）no.44＞バニャーラ・カラーブラ（Bagnara Calabra）の夕暮れの海。ただただ、美しい景色の移り変わりを楽しみました。海水浴をされている方、釣りをしている方も、いらっしゃいました。夕陽に映える釣り人（ Pescatore nel sole al tramonto）波の音が、聞こえてきそうです。この一枚、かなり気に入っています。💕 私も、釣り人を見ながら、ゆったりと時間を過ごしていました

カラブリアで、ギリシャ料理！

＜イタリア旅行記（2007年秋・シチリア東部&カラブリア）no.43＞イタリア・カラブリア州の海沿いの街・バニャーラ・カラーブラ（Bagnara Calabra）。知人が働いているレストランに、早速、ご挨拶に伺いました。以前、私の友人も働いていたので、お店の噂は、かねがね。また、シェフとも、数年前に、北イタリア・ヴェローナ（Verona）で開催される春の風物詩「国際ワイン市・ヴィーニイタリア（Vinitalia）」で、一度、ご挨拶しているので、シェフとも、久しぶ