イタリア旅行記（2016年北ｲﾀﾘｱ）No.56＞

エミリア・ロマーニャ州（Emilia-Romagna）にある街・フェラーラ（Ferrara）。
ここを訪れたのは、12月29日でしたが、まだ、クリスマス・マーケットが、
開かれていました。

トレント・トリエステ広場
（Piazza Trento-Trieste）

さあ、行ってみましょう！

まず、目に入ったのが、こちらの食品店さん。
地元・フェラーラ産のサラミや、オイル、詰め物のパスタ等を扱っているようです。
（許可を取って撮影しています）

食品店（Salumeria）

可愛らしい豚さんの絵の下には、「職人が作ったサラミ（Salumi Artigianali）」と書いてあります。
う～ん、美味しそうです！

詰め物が入った生パスタ
（La pasta fresca con ripieno）

詰め物がされ、くるりんと成型した小さなパスタは、エミリア・ロマーニャ州でも良く食べられています。

名前は、トルテッリーニ（Tortellini）、トルッテッリ（Tortelli）、
アニョロッティ（Agnolotti）、アノリーニ（Anolini）、
カッペラッチ（Cappellacci）等々。
大きさや、地域によって、呼び方が変わってきます。

ここフェラーラでは、カッペラッチと呼ばれているそうです。
所変われば、品変わるならぬ、名前が変わる。
面白いですね。

トマトソースや、セージ・バターソースと合わせても良いですし、
美味しいスープや、コンソメに入れるだけでも、立派な一品になります。

ふと、随分前に、ボローニャ郊外のアグリトゥーリズモで食べたコンソメを思い出していました。（写真・下）
美味しかったな…。

コンソメスープに入ったアノリーニ（Anolini in brodo）
（ボローニャ郊外のアグリトゥーリズモにて）

そして、この旅で、よく出会う「プレッツェル（Pretzel）」。
本当に、美味しそうに、ディスプレイされているのですよね。

プレッツェル（Pretzel）

スペック（生ハム）とチーズを挟んだ、プレッツェルも売られています。

プレッツェルサンド・スペック＆チーズ
（Brezel farcito : Speck e Formaggio）　

ドイツ語表記（Brezel）されていますね。
スペックは、チロル地方（トレンティーノ・アルト・アディジェ州）、
丁度、この直前に滞在していたボルツァーノ（Bolzano）をはじめ
ドロミテ渓谷（Dolomiti）地域・発祥の生ハムで、甘みが強くて、
これまた、美味しいのですよね。

「Caldo !!（ 熱い !! ）」と書いてあるので、きっと、購入したら、
鉄板や、レンジなどで温めてくれるのだと思います。

う～ん、食べたい！
食べたい … けれど、この後の昼食の為に、我慢、我慢。
空腹の時には、なかなか厳しい、辛い、マーケット巡りです。