今年最後の、年末のご挨拶に行って来ました。

大阪のシチリア料理店。
シェフとは、20年来の友人でもあり、常に前を進まれている姿に、いつも励まされている、大好きな料理人さんのおひとり。

コロナ禍になってから、伺えていなかったので、２年ぶりです。

お薦めの白ワインを飲みながら、美味しいシチリア料理を頂きました。
一挙に、ご紹介します。

お薦め白ワイン①　ファランギーナ
（Falanghina）

前菜盛り合わせ・アッサージーニ
（Antipasto misto / Assagini）

丹波鶏のカチャトーラ
（ Pollo di Tamba alla cacciatora）

山形ポークのグリル
（Maiale Yamagata alla griglia)

お薦めワイン②　コーダ・ディ・ヴォルペ
（Coda di volpe）

シチリア風・鯛の子のトマトソースのスパゲッティ
（Spaghetti alla salsa di pomodoro con uovo di orata alla siciliana）

肉のラグートマトソースのスパゲッティ
（Spaghetti al ragù di pomodoro）

ズッパ・イングレーゼ（Zuppa inglese）　

素材の美味しさを引きたてた料理で、なんといっても、塩梅が素晴らしい。
久しぶりに伺っても、変わらない美味しさに、ホッと癒されます。

カウンター席は、後ろから陽が差し、背中がポカポカ、ポカポカ。
本当に、心地好いランチタイムでした。

シェフとも、色々、お話ができました。
飲食店も、本当に、苦しんだこの２年。
シチリア料理店として、盤石の地位を築かれている、こちらのシェフでさえ、苦悩され、この苦境を乗り切るために、奔走された２年だったと。
「お互い、頑張ろう！また、相談においで」とも、言って頂けて。

まだまだ続く、コロナの影響。
心が折れてしまいそうな時もありますが、同じ食に携わる者として、
シェフの言葉、その姿勢に、改めて励まされ、パワーを頂きました。

年末に、お会いできて、本当に良かった…。
私も、頑張らなくてはです。