復活祭。
日本では、イースター（Easter）と言った方が、ピンとくるでしょうか。
イタリアでは、パスクワ（Pasqua）と呼ばれています。

キリスト教の中でも、重要な祭事のひとつで、春を告げる祭事とも言われています。

私が、初めて、イタリアで「パスクワ」と出会ったのが、2000年４月。
料理修行の２店目の街、トスカーナ州・温泉リゾート地のモンテカティーニ・テルメ（Montecatini Terme）でした。

シエナ（Siena）から、列車を乗り継いで、街に到着。
スーツケースを引き引き、ホテルまで歩いたのですが、その道々のお店で、
パスクワの装飾に惹かれ、心がワクワクしたのを覚えています。

復活祭（パスクワ）時の、お菓子屋ショーウィンドウ
（2000年４月：モンテカティーニ・テルメ（トスカーナ州）にて）
（Vetrina della pasticceria durante la Pasqua）

そして、ミラノ（Milano）で迎えたパスクワも印象的でした。
復活祭と言えば、卵。

街中が、パスクワ仕様になっていた中、老舗のお菓子屋さんで、エッグチョコレートを購入しよう！と、訪れました。

老舗のお菓子屋・マルケージ（Marchesi）

店内は、色とりどりの、様々なエッグチョコレートが置いてあり、
嬉しくなって、沢山、買ってしまいました。

マルケージのエッグチョコレート

２年前に、その時の事を綴っています。

そして、鳩型のパン・コロンバ（Columba）も、忘れてはいけません。

コロンバ（Columba）

平和の象徴の鳩を模ったとも、十字架・クローチェを模ったとも言われてる発酵菓子パンです。

オレンジピールや干しぶどう等が練り込まれていて、
クリスマスに食べるパネットーネ（Panettone）にも似ていますが、
表面に、ザラメやナッツ類がトッピングされていたり、
クッキー生地をのせて、表面をかりかりっとさせたり、チョコレートをかけたりと、様々なコロンバが焼かれています。

日本でも、パネットーネは、だいぶ、クリスマス時期に出回るようになりましたが、まだ、コロンバは、そこまで出回っていないのが残念です。

もし、見かけたら、是非、試して頂けたい菓子パンです。

他に、地域によって異なりますが、仔羊や卵料理を食べる事が多いでしょうか。

先日、卵料理を入れた前菜の盛り合わせをご紹介しております。
こちらも、是非、ご覧下さい。