＜旅行記（2011年冬・ベトナム&カンボジア）no.4＞

この時、ベトナムに住んでいた友人は、会社時代の同期で、最初の配属も一緒。
ホーチミン散策の心強い案内役です。

ホテルのロビーで待ち合わせ。
久しぶりの再会を喜び、まずは、ベンタイン市場を目指します。

話は尽きず、また、途中で、お薦めの雑貨屋さんなども教えてもらいながら、市場に到着しました。

ベンタイン市場

ベトナム、初めての市場なので、ワクワク、ドキドキ。
日本、そしてイタリアとは、また違う雰囲気です。

生鮮食材、日用品、お土産品等々、多くのお店がありました。
そして、友人のお薦めの屋台で、軽く、おやつを頂きます。

米粉の春巻き、ベトナム風ソーセージ、チャー・カー（魚の素揚げ）
ヌックマムソース

米粉をクレープのようにして薄く焼き上げて、挽き肉と黒ごま等を包ん、
透明な春巻き。
これを、甘酸っぱいヌックマム（魚醤）のソースをつけて頂きます。
トゥルトゥルっとした食感が、ちょっと癖になりそうです。

春巻きの上にあるのが、ベトナム風ソーセージ。
そして、一番上のチャー・カー。

チャー・カーと言うと、下味をつけた魚を素揚げして、香草・ディルと
一緒に炒め合わせたものを、ベトナム麺と一緒に食べる、ハノイ名物料理が有名ですが、魚（カー）を揚げた（チャー）ものは、全て、そう呼んでよいそうです。

カリカリに揚げた白身魚は、これまた美味しくて、甘酸っぱいヌックナムソースと良く合います。

昼食前という事で、２人で一皿にしましたが、さすが、お薦めの屋台飯。
美味しかったです。