＜ 長崎＆五島（福江島）の旅：no.16＞

福江港ターミナルでチェックした美味しいものが、もうひとつ。
「鬼鯖鮨（おにさばずし）」です。

福江港ターミナル

建物の中に入って、右手に、お土産屋さんが並んでいて、
一番手前が、ばらもん揚げを販売している浜口水産。

その横のブースで売られているのが、こちら！
「鬼鯖鮨」です。

鬼鯖鮨

五島・福江島名物として有名な鬼鯖鮨。

名前の由来は、福江島のシンボルでもある「鬼岳（おにだけ）」。
山の信仰の対象であり、鬼伝説が生まれたり、大地の恵みを授けてくれていると言われていて、その鬼岳にちなんで、名付けられた鯖鮨だそうです。

お天気の良い時は、福江港ターミナルの展望デッキから、鬼岳を眺める事も出来るそうですよ。

鬼鯖鮨は、３種類。
写真にもある様に、「シングル」「ダブル」、そして、「炙り」です。

実は、福江港に到着した日も、確認しておこう！と、荷物を持ったまま見に行ったのですが、夕方だったこともあり、なんと、その日は、もう売り切れていたのです。

スタッフさんに聞くと、お昼頃に売り切れてしまう事も多いそうで…。
そうか、やっぱり人気なんだ…。

そこで、翌朝８時頃。
雨の降る中、買いに行って、無事、「シングル」を購入できました。
この日は、悪天候のため、ほどんど動けず、ホテルに足止めされていたので、
この鬼鯖鮨が、その日の夕食となりました。

既に、切り分けてあります。
ひと口、食べたら、その美味しさに、思わず、目を見開いて、その後は、
目をつぶって、無言で、ゆっくりと、その味わいを堪能…。

「 凄い…。美味しい…。」

鯖は、浅く漬け込んでいるので、生に近い食感、鯖そのものの旨みが引き立っています。
鯖が大好きで、色々な鯖寿司を食べてきましたが、今までの NO.１かもしれません…。
ひと口、食べるたびに、なんだか、嬉しくなってきて、笑顔になる私。

そして、これまた嬉しかったのが、こちら。
お鮨の、端っこたちです。

見て下さい。
鯖が、二層に重なっていて、すし飯と同じ厚みになっているんです。

棒寿司を作る時、魚の身が足らなくて、どうしても、端っこは、身が薄くなりがち。
身を２枚重ねても、ここまで、分厚くなっていることは、なかなか無いですよね。

その二層をみて、二度目の感動して、破顔する私でした。

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鬼鯖鮨は、福江の空港（五島つばき空港）でも販売されています。
お土産で、さらに１本購入し、我が家でも、再度、美味しさを堪能しました。

もちろん、端っこも、しっかり二層になっていましたよ。

ちょっと忘れられない、五島の旅の味わいでした。

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寒くなってくると、しめ鯖を作ります。

しめ鯖

その為に、いつも、ちょっと遠い魚屋さんに伺うのですが、
先日、買いに行ったら、珍しく、鯖が置いてなかったんです。

スタッフさんによると、今冬、まだ関西では、あまり良い鯖が水揚げされていないそうです。
色々な要因があるそうですが、う～ん、残念。
また、時々、覗いてみようと思っていますが、五島の鬼鯖鮨を食べた後。
早く、しめ鯖を作りたい！と、気持ちが高揚している私です。

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【お店情報】

☆ 鬼鯖（五島列島：三井楽水産）

☆福江港ターミナル

☆鬼岳