盛夏、真っただ中！
体調を崩しやすい時は、しっかり食べるべし！と、
大好きなヴィラージュ六甲さんで、美味しいフレンチを頂いてきました。

スモークサーモン＆青鯛のマリネ（あおだい）
（ Salmone affumicato ＆ Blu orata marinato）

大好き！スモークサーモンから、スタート！
そして、お薦めの青鯛のマリネも、添えて頂きました。

ヴィラージュさんのスモークサーモンは、本当に、最強！
私のパワーフードの「鮭」の色々なお料理の中でも、トップクラスの存在感です。

そして、今が旬の青鯛は、透明感のある、とても綺麗な白身で、美味しいお魚。
コリコリっとした身がしまっている食感も、風味を増させます。

ラパンのユール（ Coniglio in gelatina ）

こちらも、ヴィラージュさんの定番・冷製料理の一皿。
ぎゅっぎゅっと噛みしめるたびに、ラパンの軽やかな旨みが広がります。

あこうのエチュベ・バジルソース
（Cernia rossa al vapore con salsa di basilico）

あこう（キジハタ）も、今が旬のお魚。
蒸し焼きされて、ふわふわっと柔らかくなった白身が、口の中で、ほろほろっと、ほどけていきます。
香り高いバジルのソースとも相まって、美味しいです。

豚タン赤ワイン漬けのスモーク
（Lingua di maiale nel vino rosso al affumicato）

最後に、もうちょっと食べたいな…、チーズ盛り合わせかな、他に…？
と迷っていたら、珍しい「豚タン」をお勧め頂きました！

豚タンは、なんと言っても、キュッキュッと、口の中から音が聞こえてくる食感が面白く…。
スモークの香りと、添えのぶどうデラウェアの甘み、お好みで粒マスタードをつけても、美味しいです。
そして、盛り付けも、目にも涼やか。

猛暑が続く日々。
美味しい冷製料理と、お魚料理で、エネルギー充電。
しっかり、8月を乗り切りたいと思います！

　　　　　　　　　　　　***************

【レストラン情報】
☆ヴィラージュ六甲　
神戸市灘区宮山町1-2-14　

Facebook　↓
https://www.facebook.com/ヴィラージュ六甲-366753100183180/