名古屋のPiano PIANOでワイン会

AlcotradeTrust

2022年8月19日 18:05

こんにちは！世界12か国のワインを輸入している【アルコトレード】です！

今日もアルコトレードのワインが楽しめる素敵なお店をご紹介します！

本日はなんと名古屋から！

新栄の路地裏に潜む、知る人ぞ知るお店。
Piano PIANOにて３年振りに開催したワイン会のレポートです！

新栄1番出口より南西へ徒歩8分。CBCテレビより南へ約100m。白山中学校西門真向かいにあるイタリアンです。

イタリアのスパークリング・ロゼから始まり、
白３種類（スイス、オーストリア、イタリア）、
ジョージアのオレンジワイン、
赤３種類（オーストリア、イタリア2種）
合計8種類のワイン！

アルコトレード・トラストのワインに合わせて、
オーナシェフの木全さんが素晴しいマリアージュをしてくれました。

【ワインリスト】

＜イタリアのロゼスパークリング＞
Feudi del Pisciottoフェウディ・デル・ピショット
Davolarosa Terre Siciliane IGT
ダヴォラローザテッレシチリアーネ IGT
味わい辛口
ネーロダーヴォラ 100%

ステンレスタンクで発酵。マロラクティック発酵。ステンレスタンクで熟成。シャルマ方式。 3か月の瓶熟成。
やさしいコーラルピンクの輝きのある色合い。細やかで持続性のある生き生きとした気泡。濃縮感のある香りはバラや柑橘類を思わせ上品な印象。味わいはバランスが取れさわやかで口当たりがよく、長い余韻もすっきりとして快適。
マリアージュコースを通して料理全般と楽しめる。特に魚料理には最適。

＜オーストリアの白＞
Markowitsch　マルコヴィッチ
Sound of Music Grüner Veltliner Klassisch
サウンドオブミュージック　グリューナーヴェルトリーナー
アルコール 12.6％
辛口
グリュナーフェルトリーナー 100%

色調は透明感のあるイエロー。爽快感のある辛口で、果実香が際立ち、フルーティーでミネラル感のあるバランスのとれた味わい。
マリアージュエスカベーシュやブランダード等の魚料理や鳥肉料理、ラタトゥイユ、寿司、スチームした野菜や豚肉、ピザや軽いソースのパスタ、和食

＜スイスの白＞
Uvavins - Cave de la Côte　ウヴァヴァン　カーヴ・ド・ラ・コート
Vin Suisse Chasselas
ヴァン・スイス　シャスラ
アルコール 12.7％
やや辛口
シャスラ 100%

白桃や花の香り。フレッシュ感があり、まるみのある味わい。パイナップルの風味と、さわやかでやさしい微炭酸があり、はつらつとしたミネラル感はとてもスイスらしい。
マリアージュアペリティティフ、シャルキュトリー、牡蠣、魚のグリルやフライ料理、刺身、ポテト料理、和食、チーズフォンデュ、ラクレット

＜イタリアの白＞
Produttori Vini Manduria　プロデュットーリ・ヴィニ・マンドゥーリア
ZIN Salento IGP Fiano　ジンサレント IGP フィアーノ
アルコール 13％
辛口
フィアーノ 85%、フィアーノミヌトロ 15%

18℃の温度管理で発酵。ステンレス槽で熟成。
色調は透明感のあるほんのりグリーンがかった麦わら色のイエロー。洋ナシやリンゴの甘美な白い実の果実の芳醇で複雑な香りと繊細なオレンジの花の香り。辛口で申し分のないストラクチャー。さわやかさがあり、すべてのニュアンスが相まって非常に風味良いワイン。
マリアージュ前菜、カルパッチョ、貝料理、フィッシュフライ

＜ジョージアのオレンジ（アンバー）ワイン＞
Teliani Valley　テリアニ・ヴァレー
Kisi Qvevri
キシクヴェヴリ
アルコール 13%
辛口
ライトボディ
キシ 100%

クヴェヴリを用いたジョージアの伝統的な醸造法
ヘーゼルナッツのキャラメリゼや甘いスパイスの香り。その風味は次第に鮮明となり、心地よいタンニンや酸味が素晴らしく調和している。
マリアージュローストチキンや牛タン、ミートサラダ、ジョージア伝統料理やスパイス・ハーブの利いたエスニック料理

＜オーストリアの赤＞
Markowitsch　マルコヴィッチ
Mozart Zweigelt Klassisch
モーツァルト、ツヴァイゲルトクラシック
アルコール 12.5%
ミディアムボディ
ツヴァイゲルト 100%

オーク樽熟成。色調は赤煉瓦のような深いガーネット。ベリーの果実香が幾重にも広がる。オーク樽での熟成によりタンニンはまろやかで、見事に凝縮した品格ある風味。揺るぎない自信とさりげない均整の取れたワインで、力強い中にもエレガントな気配を感じる。
マリアージュ焼き鳥、レバー、じゃがいも料理、クスクス、魚の照り焼き、シャルキュトリー、ハンバーガー、パストラミ、ハム、豚肉、チーズ、ヴィーナー・シュニッツェル等肉料理

＜イタリアの赤＞
Cantina Dei Colli Ripani　カンティーナ・デイ・コッリ・リパーニ
Leo Ripanus Offida Rosso DOCG
レオリパヌスオッフィーダロッソ DOCG
アルコール 14％
フルボディ
モンテプルチャーノ 70%、カベルネソーヴィニヨン 30%

果皮をつけたまま20-25日の長期マセレーション。熟成はオークバリックで18ヶ月間、6ヶ月間瓶熟成。
色調はガーネットの輝きのある濃いルビーレッド。凝縮した赤いベリーの香りとスパイスの香り、ほんのり温かいチョコレートやヴァニラの香りも感じられる。バランスのとれたタンニンも溶け込みコクのある味わい。見事なフルボディの赤。
マリアージュローストやグリルした肉料理、チーズ

＜イタリアの赤＞
Poggio Salvi　ポッジョ・サルヴィ
Vino Nobile di Montepulciano DOCG
ヴィーノノービレディモンテプルチャーノ DOCG
アルコール 13.5％
フルボディ
プルニョーロジェンティーレ 90%、マンモロ 5% 、カナイオーロ 5%

有機肥料のみを使用。果皮をつけたまま長期間発酵。熟成：ミディアムサイズの樽とバリックで24ヶ月間以上、その後6ヶ月間の瓶熟成。
色調はバーガンディの色味を帯びた濃いルビーレッド。非常に繊細でスパイシーな香りと共にほんのりスミレの花を思わせる香り。味わいは見事なボディで肉付きがよく、調和のとれた風味でタンニンもなめらかな素晴らしい仕上がり。1時間以上前の開栓か、デキャンティングがお勧め。
マリアージュ赤身肉、ジビエ、熟したチーズ、ハンバーグ、トマトソースのパスタ