お米を炊くこと
炊飯器が壊れて以来
お鍋で炊くことを続けている。
お米を炊くことは
奥が深いと
今更ながらに実感している。
そして、
実験的に炊き方を変えている。
お米の品種によっても
当然違ってくるのだろうけれど、
水の量を変えてみたり
炊く時間を変えてみたり
お鍋を変えてみたり…
炊き方によって
食感も違うし
味(特に甘味)も違う。
実のところ
羽釜や土鍋で
炊くことに憧れている。
でも、持っていない。
今度日本に帰ったら
買おうかな、羽釜。
重くて、
かさばりそうだけど。
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