カカオの故郷アマゾン。
水と森が交わる氾濫原バルゼアに生きる野生種カカオとは？

「やっぱり、私たちのアマゾンは 豊かな場所なんだ!」と語る
森の番人が生み出す野生のチョコレート「Na'kau」とは？

"僕たちは、サンパウロのチョコレート 会社よりも大きな困難を抱えざるを得ま せん。アマゾナス州では、ロジスティック コストが 25% 以上高い。その中で利益を 生み出し、価格競争にも勝たないといけな い。アクセスのいい農家からカカオを買っ て、熟練労働者を雇用したらビジネスは もっと易しいかも知れない。でも、僕はア マゾンに惚れ込んでいるのです。アマゾ ンの可能性を信じています。"

全文は下記からダウンロードできます。

掲載誌：ブラジル特報　NO.1671 2022年11月号　（一般社団法人日本ブラジル中央協会発行）