このページではマフィンのレシピを随時追加していこうと思います。
マフィン生地は混ぜる段階で失敗しづらく、またアレンジもしやすいので、子どもと作ったりするなど、気軽に取り組めるお菓子です。
ベースのマフィン生地を基に、アレンジレシピを追加していきます。

contents

【1】ベースのマフィン生地
【2】ラズベリーマフィン
【3】チョコチップマフィン

【1】ベースのマフィン生地　5〜6個分

薄力粉　　　　　　　　200g
ベーキングパウダー　　小1．5
牛乳　　　　　　　　　  50g
バター　　　　　　　　100g（室温に戻しておく）
グラニュー糖　　　　　100g
卵　　　　　　　　　　　1個

・粉類は合わせておく
・粉類は混ぜる直前にふるいにかけ、空気を含める

①室温に戻したバターに砂糖を加え、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる
②溶いた卵を①に数回に分けて加える（数回に分けて混ぜると分離しない）
③②に薄力粉をさっくりと合わせる（混ぜ過ぎないように）
④牛乳を加え混ぜる
⑤出来上がった生地を紙カップに流す（1個80g〜90g程度）
⑥180℃のオーブンで30分程度焼成

卵1個に対して、薄力粉：バター：砂糖：牛乳＝2：1：1：0.5の割合なので
比較的覚えやすい配合です。

【2】ラズベリーマフィン

《クランブル》

バター　　　　　　　20g（1センチ角にする）
グラニュー糖　　　　20g
アーモンドプードル　20g
薄力粉　　　　　　　20g

・材料は冷蔵庫で冷やしておく

・上記の材料をボウルに入れて、バターに粉類をまぶしながらバターをちぎってクランブルを作る。仕上がりは多少大きめでもOK。

《ラズベリージャム》

冷凍ラズベリー　　　80g
グラニュー糖　　　　大1
レモン汁　　　　　　小1

・材料を耐熱ボウルに入れ、600wレンジに3分かける。粗熱をとる。
　仕上がりは流動的。煮詰め具合は浅く流動的なジャムの方が生地に合わせやすい。

【作り方】

・ベースのマフィン生地④の後に、粗熱が取れたラズベリージャムを加える
　（仕上がりの生地がマーブル状になるように、ゴムべらで数回混ぜる）
・カップに生地を流し、クランブルを流して焼成。

【3】チョコチップマフィン

《チョコチップ》

・生地用　　　　　30g
・トッピング用　　10g

【作り方】

・生地用のチョコチップはベースのマフィン生地④の後に混ぜ込む。
・出来上がった生地を型に流した後、トッッピング用のチョコチップをのせて焼成。

＃マフィン
＃チョコチップ
＃ラズベリー
＃焼き菓子