2021年4月4日、今日はイースターサンデー。今年はチョコレートエッグのみならず、手作りシムネルケーキ、ラム肉、ホットクロスバンズを準備して祝っております。イースターサンデーにラム肉を料理するのは習慣のようですが、昨日立寄ったファームショップで、よく肥った1羽丸ごとのホロホロ鳥を見つけ衝動買いをしてしまった為に、ラム肉は明日のイースターマンデーまでお預けになりました。ホロホロ鳥を丸ごと料理するのは何度目かになりますが、ハロゲンクッカーを使うと、皮はパリパリ、身はシットリとして、とても美味しく召し上がれると思います。更に時短にもなりますし、失敗なく仕上がるのも嬉しい点です。さて、英国のロックダウンも予定通りですと4月12日より家に人を招く事が可能となり、必需品以外の販売店も開店し始めます。しかしながら、引き続き個人で危機管理をしないと怖いと感じてます。私は、丁度2週間前に1度目のアストラゼネカのワクチンを接種しましたが、未だに吐き気が止まらず、横になる事があります。色んな事が次々とやってきて、精神的なものも原因なのかもしれませんね。
では、皆様もどうぞご自愛下さいませ。