【ワインの記録】Less is More, Villette Grand Cru, Lavaux A.O.C. 2021, Domaine Piccard
概要
生産地：スイス・ラヴォー地区（Villette Grand Cru, Lavaux A.O.C.）
生産者：Domaine Piccard
ヴィンテージ：2021年
品種：Chasselas(65%), Muscaris(25%), Marsanne, Chardonnay and Gewürztraminer (10%)
価格：35スイスフラン
開けた日：2023年9月7日
外観
琥珀色がかったオレンジ色、粘性は弱め。微発砲でグラスの内側に小さな気泡が付く。
香り
金柑や柚のような、黄色から橙色の和柑橘の爽やかな香り。果汁というより皮の部分ような、苦味を伴った香り。白い花やオレンジ、パッションフルーツ、スパイスのようなトロピカルな一面も感じられる。
味わい
口に含んだ時に活き活きとした果実味と気泡がまず感じられる。豊富なタンニンがあり、皮から来ていると思われる苦味が心地よい。鼻に抜けるオレンジの香りの余韻が心地よい。
ワインについて
2021年は春には早くも4分の1がべと病に悩まされ、ブドウ畑からブドウを救い出すのは、実に困難な仕事だった。ドメーヌのすべての白ブドウをカルボニック・マセラシオンし、破砕も除梗もせず、全房発酵させたこのワインは、ジューシーで熟したオレンジと、テクスチャーのためのわずかなタンニンがはじける、生き生きとしたワインとなった。亜硫酸無添加。
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