材料

豚肉…何グラムでも、ロース

塩…肉の重さの10％

あれば、香辛料やスパイス（ローズマリーとか）

つくりかた

①肉の表面全体に塩をまぶす。

②3日冷蔵庫に保存する。

③水（ドリップ）が出ているので、捨てる。

④肉を水で洗い、10分水にさらす。

⑤肉をキッチンペーパーで良く拭く。

⑥新しいキッチンペーパーで肉を包む。

⑦冷蔵庫の中に魚焼きグリルの網を入れ、肉を乗せる。

⑧初日は、数時間に一度、紙を新しくする。

⑨2日目から一日一回紙を変える。もう食べてよい。

味の感想

・しょっぱい。

・薄く切って使う。

・チャーハン、スープ、パスタに使う。