パティシエになって、あっという間に２０年。
（出たり入ったりはあったけれど）

フリーランスになってからは４年目。
迷走しながらの４年間は、パティシエという言葉がしっくりこなくて職業名から模索したり、店舗を持つことの意味を考えたり、脇道に入りまくりながらも少しずつ道がみえはじめ、２０２３年にお菓子ブランド「結人ーyuitoー」をスタートさせました。

結人は、お菓子でイロイロを結んで拡げていくブランドです。

お菓子を作り販売することが目的ではなく、食材やつくり手、そして育った土地、その土地に住む人々、遠く離れた土地…
人や物や場所が繋がっていくきっかけ作りの一つとして
お菓子を作っています。

情報がものすごい速さで通り過ぎる時代。
一つ一つ丁寧に向き合い、
伝えていけるように。