無職になったけど、それでもパリで生きていく②

仕事、、、

仕事が欲しい、、、、

何しろ、フランス失業者が多い国。。
仕事が中々見つからない、、、

3件、、、

10 件、、、

20 件、、、、

不採用、、、、

仕事が見つからねええええええ!!!泣

ケーキ屋さんで修行したい、、、、
が 、そんな甘いことも言ってられない。

フランス語ができない私は限られてくる。
飲食店、海外での日系企業、日本人向け旅行会社、、、、、

全然受から

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今更、くらぞーの自己紹介!

そういえばnoteを始めて1年半くらい経ちますが、自己紹介なんてした事なかったですね。

いきなり、0円でできる遊びを紹介!みたいなところから始まってなんとなくここまでやってきましたが、今更ながらくらぞーの自己紹介をしていこうかと思います!

年齢 26歳 既婚
誕生日 4月7日
血液型 A型
職業 パティシエ
身長 約187cm(163cm)
体重 58キロ
出身 石川県

プロフィールとして

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ブルーベリーのNY風チーズケーキの作り方「Cheesecake aux myrtille」【Raluのパティシエ講座】#18

なんだか久しぶりにパティシエ講座の記事を書いている気がします。みなさんいかがお過ごしですか?☺️

本格的に涼しくなって来ましたね〜〜😊

今日は、ブルーベリーのNY風チーズケーキをご紹介!!

数年前に、友達とNYに行き、2週間ほど遊び尽くしたのですが、NYはとても面白い街でした。

ちょうどこの、丸の内で働いていた頃のお話です。

あの時にNYに遊びに行ったことが、今では本当に人生観を変える

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無職になったけど、それでもパリで生きていく①

( ※23歳の夏、 フランスで無職になりました ①続き)

「働かせてください!」

「ごめんね。ここ今雇ってないんだよ。」
「なにかあったの?」

家がないんです、、、、泣

( 涙が止まらない。。。)

「そっかーーじゃあとりあえず、緊急で探しといてあげるから、明日また来なさい」

だばーーーーーーー泣
仏に会いました。。。

見ず知らずのわけわからん女の子。
フランス語も話せん。金もない。

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ケーキ屋さんをより良くするための100のアイデア[その11]

私が働いていたお店で実践して来た
ケーキ屋さんの改善ポイントを紹介していきます。

その第11弾として[製造効率編]を書いてみたいと思います。

基本的にはどのパティシエも製造効率についてはレベルが高いと思います。
むしろ「効率」はパティシエの必須能力の1つだと言えます。
その製造効率をよりレベルアップさせるためのヒントになればと思い書いてみました。

ーーーーー

①非定型業務を定型化する

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モンブラン(Mont Blanc)【Raluのパティシエ講座】#17

やっと9月ですね〜〜〜〜〜〜〜!!

8月ってものすごく長く感じました😂

暑いからなのか、、、、、ほとんどを家の中で過ごしていたような気がします。笑

私は暑いのが苦手で苦手で、太陽から背を向けて生きています🤣笑

早く秋よ、来い来い来いと毎日のように思っています。🤣

年々秋という季節が短くなっているような気がしているのですが、これは気のせいでしょうか😢😢😢とっても悲しい。

秋が

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はじめに

はじめまして、パティシエのカナです!

数ある記事の中から、私の記事をお読みくださってありがとうございます。

とりあえず自己紹介の意味で私の経歴と、今後どのような記事を書いて行く予定なのかなどお伝えしたいと思っています。

まずは経歴から!

高校卒業後、

神奈川の製菓専門学校に入学し無事卒業、

都内の個人店(複数店舗あり)に勤務、そのうち1年はスーシェフ(副店長みたいなもの)を勤めさせてい

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23歳の夏、 フランスで無職になりました11

もう逃げるところなんてない。。。。。。

真っ向から話し合いするしか、、、

殴られたらどうしよう、、、、、

こわすぎる、、、、、、

 

 

ドキドキ。ドキドキ。

 

思ってたほどシェフは冷静だった。

 

「なんでこんなことしたんだ。俺たちへの感謝はなかったのか。」

 

(、、、、、、、、。)

 「辞めさせてください」

 

「何がそこまで、お前をこんなことにさせたんだ」

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シャルロット・オ・ポワール(Charlotte aux poires)【Raluのパティシエ講座】#16

「シャルロット・オ・ポワール」
この不思議な名前は、直訳すると「洋梨の帽子」👒🍐

「ポワール」は洋梨で、「シャルロット」は、昔フランスで流行したリボンなどが付いた貴婦人の飾り帽子のことを言います☺️

帽子のような見た目のこのかわいらしいケーキは一見難しそうに見えますが、

別立て法スポンジのビスキュイと、ババロアで作るとても簡単で基本的なケーキです。

前回のティラミスの動画で作ったビスキ

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23歳の夏、 フランスで 無職になりました⑩

ここまで俺たちはやって来てあげたんだぞ!!
仕事で返してから、辞めろ!!!

辞めさせてくれない、、、、、、

何を言っても言いくるめられてしまう、、、。

 

 

あるとき、知り合いの日本人の方と繋がることができた。

 

「今の職場がこういう感じなんです。」

「どうしたら、いいですか、、、、、」

 

すぐ辞めた方がいい。

夜逃げよ!!!!

(え、、、、、!?夜逃げ!!!?)

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