このところ、手打ちパスタにハマってます。
ある時全粒粉の粉を頂いたのがキッカケで手打ちしてみたら、とても美味しく見事にハマりました。

手打ちのモチモチ感が味わえるので、フィットチーネがお気に入り。
最近はデュラムセモリナ粉を使って製麺しているのですが、やはり香りがとても良い^ ^
まだまだ開発は続きそうです。