COCOCOROの定休日を追加することといたしました。

昨年より定休日を追加したばかりなのですが、２０２０年より火曜日も定休日とさせていただきます。（昨年の追加の経緯は下記リンクを御覧ください）

定休日を増やすことにより、
①飲食店・経営者・料理家としてより成長するために、心身の休息を取りながら『インプット』を増やす時間作る
②新しいことに取り組む時間を作る
ことができればと思っております。

おかげさまでCOCOCOROは２０１９年も無事営業を終えることができそうです。Youtube等での露出で知名度が上がったこともあり、COCOCOROは毎日満席のご予約をいただけるお店となりました。
ご来店いただいたお客様、ご来店せずとも応援していただける皆様には誠に感謝申し上げます。

よりお店が忙しくなっていく中で、Youtubeチャンネルの規模も大きくなっていきました。今では２０万人以上の方に登録いただくようになりました。
こちらも改めて感謝申し上げます。

しかしながら、お店もYoutubeも規模が大きくなればなるほどたくさんの課題も顕著になってまいりました。
■『責任の大きさ』に技術と知識が追いついておりません。
勉強不足の間違った情報を発信してしまえば私自身だけではなく、飲食業界や食品業界などにもご迷惑をおかけしてしまうことになりかねません。日夜、精一杯の勉強をして挑んでいる次第ですが、本当に追いつかなくなってしまう事態が目前まで迫ってきているように感じます。

■長時間労働・無休状態が常態化してしまっている。
営業日も定休日も、起きている時間は全てお店のこと・Youtubeチャンネルのこと・研究と勉強に全力で取り組んでおります。新しいことに取り組む余裕も無く、今は問題ありませんが年齢を重ねるごとに健康状態の維持が難しくなってくるのは確実です。

もちろん、希望もたくさん生まれてきます。

２０１９年はパーカーアサヒ株式会社様のご協力で、オリジナルのまな板を発売することができました。私にとっては『まさかそんな日が来るとは』と思うくらいの大イベントとなりました。
また、動画で紹介した調理器具や家電が少なからず市場に影響をあたえることもあったようです。いくつかのメーカーさんとはその後も良いお付き合いをさせていただいております。
もしかすると今後、新しいまな板やその他調理器具などを我々独自の方法で独自の顧客ルートへ向けて新商品の開発やプロデュース等を行っていけるようにもなるかもしれません。

起業時に抱いた『料理で人に喜んでもらう』という信念と『できる限り多くの人の役に立ちたい』という人生の目標へ向けて２０２０年も真摯に取り組んで参ります。

今年もお世話になり、ありがとうございました。
来年も、よろしくお願いいたします。