手間のかからないパンが作りたくて、たどり着いたレシピだが、納得いくものがまだできていない。
かれこれ、20年くらいは軽くパンをたまーに焼くことを続けている。それ自体は何だかいい事のように思えるが、ちゃんとスクールなんて行ってないし、かなり自己流だし、満足いくものができないんだとわかってる。でも、試行錯誤しながら自由なのが楽しい。
今日はいつものように作った中で、焼き具合がいい感じだけどやっぱり納得いかない。
また頑張ろう。
レシピ
強力粉　　260g
ぬるま湯　粉の80%
砂糖　　　小さじ2
塩　　　　小さじ1/2  
ドライイースト　小さじ1

①ぬるま湯にイースト浮かべる
②粉に砂糖、塩を混ぜる
③②に①を入れたお箸で混ぜる
　スケッパーでさらに混ぜまとめる
④ラップして10分放置、スケッパーでまとめる×2
⑤発酵　油をつけて手で丸める　^_^35度　30分
⑥成形　打ち粉をして生地をたたんでまとめる
⑦焼き　190度　10〜15分