サラダに実山椒オイルをひと匙

ロースト人参のマリネ

最近の我が家の定番お惣菜です。 日頃から、なるべく野菜を摂るようには心がけていて、人参やキャベツ、じゃがいも、玉ねぎ、木の子といった年中手に入りやすい定番野菜はあれこれ常備菜にしていますが、今、これが１番好きです。 『ロースト人参のマリネ』 人参をよく洗い、丸ごと１本のまま、もしくは縦半分にカットして水気を拭いたら、全体にオリーブオイルを塗る（手につけたオリーブオイルを塗りつけたり、ビニール袋に入れて揉む？ようにしたり） バットに並べて軽く塩をふり、１８０度に予熱してお

ライムが決め手 林檎のサラダ

１月４日 夫「仕事始め」 ついでに私も仕事始め。 フリーランスで動いているので、いつまで休もうが働こうが自分の勝手なのですが、とりあえず大晦日から三が日までは、メールの返信もしないと決めていました。 でもそうしたら、その間にもお客様から連絡は入っていたし、今日は朝からクライアントが動きだしていたので、やらなきゃね、と。 仕事スタートなので、朝ごはんの時間やスタイルも「通常運転」に戻さねばです。 そんな今朝はまたベーグルでした。 昨日とは違うお店。 【ブラフベーカリー】さ

山盛りだけどヘルシー「木の子たっぷりホットパンサラダ」

以前は生野菜、特に緑の葉野菜がたっぷりわさわさとのった山盛りサラダを好んで食べていたのですが、今年の夏頃から我が家は「野菜はなるべく“温野菜”で」というメニューにシフトチェンジしました。 その当初は、あまりにも突然というか、葉っぱをもりもりワシワシ食べることに慣れすぎていて、「葉野菜が食べられないとなると、私は何を食べればいいんだろう、、、朝ごはん、何をどう並べたらいいの？」と本気で困っていたんです。 でも、それも日が経ってくると、なんとなくペースも掴めるようになったし、じゃ

【ヨシコ先生命名】“悶絶魅惑天使のコーンサルサ”にハマる夏

こんなことばっかり言っても仕方ないとは思うのですが、本当に毎日暑いですね。 今日はまた全国的に暑かったみたい。 天気予報ではこの暑さのピークは５日ごろ、というような話をしていましたが、ホントかな？ とりあえず、余計な外出はしないで涼しい屋内で過ごしていたいです。当分。 暑いからって、そんなに食欲が落ちたり、夏バテしてるーという感じになったりするタイプではないのですが、やはり「食」というか「食べたいもの」の方向性は限られてきますよね。 さっぱり、とか、冷んやり、とか、辛い！な

【レシピ】いつものスイカを一品料理に バジルが香るスイカのサラダ

スイカ食べ放題中の我が家です。 でっかいスイカをいただいたので、じゃんじゃん食べています。 いつもはカットしてあるものを購入するので、緊張しながらナイフを入れました。 そんな瞬間を撮ってもらおうと、夫に頼むほど。 そうしたらなんというか、もうパツパツな感じでして、半分くらいまでカットしたらもうバキッと爆ぜてくる感じがするんです。 写真を撮ってた夫が「ちょっとそのまま待って」と言って、別の角度から撮ろうとしたのですが、「やだやだもう無理！」とすごく焦りました。 途中から自

週末のあれこれ パンと鶏肉とスプラウト

今週末のあれこれ、作ったものなど振り返り。 この前「最近、電気圧力鍋を炊飯ばかりで使っていたので、それ以外のことにもー」と書いていたんですね。 それで、思い立って２品作ってみました。 まずはこちら。 レシピには「蒸し鶏」という表現になっていましたが、サラダチキンのような感じです。 鶏ささみをたっぷりの生姜とお酒で低温調理。 とってもいい匂いで、ふっくらジューシーでした。 ささみなので、簡単に手でさけるの便利です。 ほぐしてサラダのボリュームアップに使ったり、パンにのせた

【マリンベーカリー】小さなクロワッサン キウイと祝蕾のサラダ ミニグラタン付き

初めてのお店のパンがある朝はテンション上がります！ 昨日、仕事で横浜・元町へ行きました。 向かう先は山下埠頭方面。 久しぶりの横浜、そして初めての解除ということで早めに家を出ていたのですが、到着するまではやっぱり不安でついつい急ぎ足になっちゃいますが、それでもドドーーンと目に入ってきた、店内にズラリとたくさん美しく並んだパンの姿。輝いていたー。 通りかかったのが10時50分くらいだったのですが、もう夢のように色んなパンがぎゅぎゅぎゅと密着してガラスの向こうに並べられていま

お昼ごはんなど ざっくり振り返り10

なんとなく始めたこの「お昼ごはん」の振り返りが『１０』まで来ちゃいました。 ステイホーム期間中、毎日ではないけれども記録として残しておこう、くらいの気持ちだったのに、こうして溜まっていくとそれはそれで楽しいものですね。 緊急事態宣言が延長されたので、夫のリモートワークも当然延長されましたから、この分だと１１、もしかしたら１２まで行けるかも？ というわけで、ざっくりと今回も振り返ります。 1. ソフトフランスパンのウインナーサンド とってもシンプルだけれど、こういうものは思

2色のオリーブフォカッチャとディルの香るミルクスープ

昨日の夕方に焼いておいたフォカッチャをどーんとデーブルに出してみました。 それだけでちょっと賑やかというか、豪華なイメージになりますね。 今朝のパンは、グリーンとブラックの2色のオリーブをトッピングした自家製フォカッチャです。生地にもオリーブオイルを練り込み、焼成するときにもやはりオリーブオイルをしっかりと垂らしました。岩塩もパラパラと。 うーん、この見た目、苦手な方はごめんなさい。ポチポチとしたオリーブ、やや微妙。 でも、焼き上がったら、すごくいい香りだし、なかなか美味

カリフラワーのサラダ　パセリ買い忘れバージョン

カリフラワーの旬がやってきています。 先日購入した、大きなカリフラワーはとても綺麗ですごくみずみずしく美味しそう。 まずは半分をシチューに入れたのですが、その残り半分はコレを作ろうと決めていました。 Twitterで見かけたこのサラダ 『カリフラワータブーリ』です。 『世界のスープ図鑑』『世界のサンドイッチ図鑑』の著者 佐藤正人さんがTwitterでレシピも紹介してくださっていたのです。 カリフラワー　ある！ ザクロも　ある！　ミントも　ある！ パセリも　ある！ よし

【スプラウトライフ】ムング豆のサラダとグリル野菜の朝ごはん

豆スプラウトにチャレンジをして、今朝がこれで3種類目の豆となる『ムング豆』を使ったサラダです。 ムング豆、緑色でとってもちっちゃい。 レンズ豆は平べったいけれど、ムング豆はコロコロと転がる、丸い形をしています。 あ、春雨の原料になるお豆と言ったら、わかりやすいのかな？　“緑豆春雨”ってよく見かけますよね？あの、“緑豆”です。 緑色の小豆という感じ？ これまでの秘伝豆、レンズ豆よりも大きなペットボトルを使いました。 一晩浸水させて水を切ったら、そのまま横に倒してほったらかし