美味しい記憶２

パリザク食感のクロワッサンとケールの温サラダ

昨日、親不知を抜きました。特に問題はなく、痛みも腫れも出なかったのですが、気持ちがふわふわしちゃっていて（そして今「農場」を作るゲームにハマってしまっていて）昨夜はnoteを書くのを忘れてしまった。びっくり。うっかり、です。歯が１本ないだけで、なんか調子狂うわぁと思いながら、毎食後に抗生剤を飲んでいます。食欲もやや控えめなので、、、これは先日の朝ごはんです。五反田駅近くに３月にオープンしたパン屋さん『SAISON bakery&coffee (セゾンベーカリ

グラノーラは自家製が自由で美味しい

３月１０日　天気がいい！今年初めて「オーブンを使ったら、部屋が暑い」という日になりました。窓を開けたいけれど、花粉が怖くて開けられないので暑いままで焼きました。朝ごはんでグラノーラを食べ切ったので、次の分をすぐに焼いたのです。グラノーラ、家で作れるの？と聞かれることが結構あるのですが、作れます。すごく簡単。アレンジ自在。本日はこんな感じでした。〈材料〉オートミール　２５０g くるみ　ふたつかみひまわりの種　ひとつかみキヌア　大さじ１スライスアーモンド

『BANK』のパンはじめ全粒粉パンドミのバタートースト

１月２１日今日は広尾での仕事だったので、いつもだったらその帰り道でパン屋さんに寄るのが定番なのですが、今我が家には昨日買ってきた日本橋兜町の『bank』のパンがあるんです。しかも、結構しっかり、たくさん！見せたがりなので、お見せしましょう。ひと目みた時から、もう絶対に買うと心に決めたのは右端の楕円形の大きなパン。これはお店のシグネチャー的なパンでもある「BANK」という名前のパン。いわゆる「サワードゥ」です。併設されるビストロでランチをいただいた際にもメニュー

ライムが決め手林檎のサラダ

１月４日夫「仕事始め」ついでに私も仕事始め。フリーランスで動いているので、いつまで休もうが働こうが自分の勝手なのですが、とりあえず大晦日から三が日までは、メールの返信もしないと決めていました。でもそうしたら、その間にもお客様から連絡は入っていたし、今日は朝からクライアントが動きだしていたので、やらなきゃね、と。仕事スタートなので、朝ごはんの時間やスタイルも「通常運転」に戻さねばです。そんな今朝はまたベーグルでした。昨日とは違うお店。【ブラフベーカリー】さ

黒豆のクリームチーズスプレッド

１月３日まだ少しおせちのあれこれが残ってはいるのですが、今朝は予定があってあまりのんびり出来ないという状況。元日のお散歩の途中で買った【BAGEL&BAGEL】さんのベーグル２個を温めました。夫が選んだ「もち麦」と私が選んだ「アールグレイミルクティー（だったような、そしてホワイトチョコ入り）」です。むぎゅむぎゅというよりは、ふわふわなベーグルなのでちぎって食べやすい。万人受けタイプ。そんなベーグルに『黒豆のクリームチーズスプレッド』をあわせています。実は表紙の

無花果のフルーツサンドとアイスコーヒー

今、我が家には美味しい無花果の詰め合わせパックがあるんです。昨日のnoteにもそんなことを書いたわけですが、とにかく私は子供の頃からフルーツが好きで、かなりの偏食だったのだけれども、フルーツだけはとにかく良く食べて育ってきました。無花果は子供の頃は実家の敷地に木があったから、もいでもらって食べた記憶もあるし、その木を伐採してしまってからも、ご近所さんが届けてくれたりして、食べた思い出。季節が来たら、普通に食べるもの。かごに入ってどーんとテーブルに置いてあるもの、という

【夏の】とうもろこしを味わう朝焼きマフィン【お楽しみ】

今朝は「朝焼きマフィン」でした。パンの在庫がないことはわかっていたのですが、今日は仕事で横浜方面に行くことになってたので、そのついでに寄りたいパン屋さんあったのです。なので、昨日のうちに適当なパンを買って、変に在庫を抱えたくないなぁと。だから今朝はホットケーキでもいいし、電気圧力鍋でお粥を炊いてもいいし、まあとりあえずなんとかなるからいいや、と思いながら昨夜寝る前に冷蔵庫を見たら、あ、とうもろこしがあるじゃん！これでマフィン焼いたい！となりました。久しぶりの「朝焼き

季節のフルーツとトマトにブッラータをのせた朝のサラダ

今朝も好きなものだけを食べよう、というコンセプトです。ワクチン接種後、２日目の朝。実はそんなに別に大変じゃなくて、左肩の後ろあたりがどーんと重くて痛いのと、そのせいで左腕が上に伸ばしにくいというだけ。いわゆる「副反応」と言われるものらしき症状は見つけられないのですが、いや、わかんないよ、このあと来るかもね？でしょ？と、いうことで、本日も“甘やかし”を決行です。このところパン焼きは全然出来ていなくて、冷蔵庫のレーズン酵母が泣いてるだろうな、という状況です。本日も近

アボカドと生ハムのタルティーヌでもメインは厚焼きキッシュです

昨日のフレンチトーストのバゲット、前日はこんな感じでタルティーヌにして食べました。太さが揃っていそうなところをカットして、上下に分けて軽くトーストし、その上にマッシュしたアボカドと生ハムをのせました。ウッドボードにレタスやルッコラ、トマトを一緒に並べて、好きにトッピングしながら、どうぞー、というスタイルです。柔らかく熟れていたアボカドがとってもクリーミーでバゲットと好相性だったのですが、この日のメインはタルティーヌではなく、キッシュでした。こんな感じに焼き上がってい

フルーツと一緒にバゲットフレンチトースト

時々、無性に食べたくなる！というもののひとつに『フレンチトースト』があります。なんとなくイメージとしては、夏の食べ物という感じでもないよねぇとは思うのですが、季節を問わず食べたくなるんです。お出かけしたカフェで食べるとすると、パンケーキとフレンチトーストは選択肢として同列扱いだけど（ですよね？）、おうちで食べる時は違う。パンケーキは「食べたい」と思ったその時に、ようし焼くか！とすぐに取り掛かることが出来るけれども、フレンチトーストはそうはいかない。卵液を用意して、サ

今年の桃スタート最初の１個はシンプルなトーストで

先日から『初モノ』フルーツが続いていて、それがどれも美味しくて「当たりだ！」と喜んでいる我が家です。無花果もシャインマスカットも、近所のスーパーで見かけて、例年ならば（まだ早いかな？１回待て）と心で唱えそうなタイミングのところ、どうしても心惹かれてしまい買ってきてしまったものたち。旬、真っ盛り！ではなくって、まだ初期だから味がのってないなぁ、みたいなこともありがちですが、今回は本当にどちらもばっちりと美味しくて、完璧でした。「今が食べごろ」というサインのキャッチも、良

ポテサラのっけのボリュームトースト

週末、あれやこれやとしっかりと３食×２を食べまして、なんかもうお腹いっぱいな状態が続いてしまったので、月曜の朝はひとまず落ち着こう、と。今朝は「いつものようなプレート」は夫のみの用意にしました。１人分も２人分も対して準備の時間は変わらないよね、と普段は思っているけれど、実際に「１人分」にしてみると異様に早く出来ちゃう。トーストを焼くタイミング、すごく考えちゃいます。せっかくだから、表面カリッと一番美味しいタイミングでテーブルについて欲しいものねぇ。斜めの格子に

小さいけれどボリューム満点鶏肉のオイルコンフィのサンドイッチ

電気圧力鍋【Re・De Pot】の低温調理機能で作る『鶏肉のオイルコンフィ』前回は、公式レシピだと使用するのは「もも肉」なのに間違えて「むね肉」で作っちゃった上に、袋に穴が空いちゃった、、、という結果でした。出来上がりは「サラダチキン」のような食感で、それはそれで美味しくはあるのですが、完全な別物。もう絶対にやり直しをせねば、と思っていたので、早速です。今回はちゃんと「もも肉」を買ってきました。お肉に塩胡椒をして、ベイリーフ、ローズマリー、ニンニク、そして、オリ

クロワッサンやブリオッシュじゃなくても大丈夫！

久々にヘトヘトだった昨日。もう足が痛いよ、、、と寝る時に両足の甲と裏に計４枚のサロンパスを貼っておいたら！今朝は幾分、軽くなっていた気がする。効いたんだと信じたい。だって今日もパンプスはかなきゃなんない日なんだもの。はー、仕事行かなくちゃ（午後からだけど）と思いながら、起きて来て、さて、朝は何を食べようかな？いつもならば、大体、前夜のうちに「明日はコレ！」と朝ごはんのイメージを固めてから寝るんです。それが、全くノープランで目が覚めたというのは、昨夜は本気でヘトヘ

美味しい記憶 ２

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