久しぶりにアイシングクッキー用のクッキーを焼きました。
来週、頼まれもののアイシングクッキーのサンプルをお届けする予定になっているので、その準備です。

この量で大体、小麦粉が２１０g、バターは１００g、使っています。

四角と丸を２サイズ、そして、梅の花の形。
シンプルな形ばかりですが、ラッピングがしやすく、持ち運びの際に壊れにくいという利点があります。

クッキーの裏側はこういう網目模様。
天板にオーブンシートじゃなくて、シルパンというシートをひいて焼くのですが、余分な空気や油が落ちて、焼き上がりの表面がオーブンシートで焼いた時よりも綺麗になります。
タルト生地を焼くときなどにも使いますよ^ ^

クッキーが綺麗に焼きあがるのも嬉しいのですが、この網目模様があると、ちょっと「お店で買った感」が出るというか、プロッぽい仕上がりなのが、自己満足でも嬉しいです。

アイシングクッキーの講師やインストラクター仲間の皆さんは、夏が終わると、ハロウィン、クリスマス、お正月、バレンタインデーと、イベント目白押しで、そのためのデザインを起こして、製作に取りかかる。

湿度の高い梅雨はアイシングが固まり難いし、夏は気温が高くてクッキー生地がダレやすくって作り辛い、早く秋よ来い！と待ちに待ちつつ、イベント期間に突入なのですが、私はというと、そこから本業のMCの仕事がトップシーズンで、クッキーはなーーーんにも手がつけられずいました>_<

クリスマスは出来るかな？と思っていたのですが、ここは焦らず落ち着いて、その先のお正月の準備をすることにしました。

クッキーの抜き型から手作りをして、オリジナルクッキー型からデザインする♪というのにも憧れますが、まずはプレーンに。

どんなアイシングにしようかな、と、今から作業が楽しみです(*^^*)

#手作り #アイシングクッキー