皮も果汁も余すことなく使える香酸柑橘類のゆず。岩手県陸前高田市の「北限のゆず」は、東日本大震災後に、庭木として古くより親しまれていた自生のゆずを栽培し、産地として特産品化を目指したところからスタートしています。あれから十数年、収量も増えて、そのブランド名を知られる機会も多くなってきました。
今回は、このゆずを使って一度は試してみたい「手作りポン酢」を中心にデモンストレーションでご紹介します。これからお正月に向けて、ゆずみそやおせちにも活用できる小さなおかずもご紹介する予定ですよ！

【地域の旬を囲んで健康で美しく！】
旬を迎えた、岩手県陸前高田市の特産品「北限のゆず」をテーマに「学ぶ、作って楽しむ」イベントを開催します。今回は手作りゆずポン酢とゆず味噌を中心にレクチャー、寒い冬を前を健康に過ごす食のセルフケアについてもお伝えします。少人数開催です。（リアル開催のみ）

■北限のゆずワークショップ
■日時；2022年12月10日（土）
　　　　10時～11時30分
■会場；滝沢ブックルーフ　キッチンスタジオ
■内容；①手作りゆずポン酢、②ゆず味噌、その他皮を使った小さなおかず等のレクチャー、寒い冬を前に過ごす食のセルフケア（笑食健美®）
■参加費；4500円（北限のゆずのお土産付）※事前振込で参加申込完了
■募集定員；６名まで
■申し込み方法；
　お名前と連絡の取れる電話番号を添えて、FBページ・メッセンジャーかライン公式でお申し込みください。追って詳細をお知らせします。
https://lin.ee/AR5T7X9
■主催（問い合わせ先）
　イワテーブル（Iwatable主宰）大平恭子　info@brandstory.jp
　野菜ソムリエ上級プロ、ウェルビーイングフードデザイナー