若いころに、台湾人の友人に教えてもらったレシピです。台湾の家庭料理の定番だそうです。豚スペアリブの骨から染み出るスープと大根の相性が抜群なボリュームある煮込みです。残ったスープに春雨を入れて最後の一滴まで飲み干してほしい♡

【材料】
豚スペアリブ 300gぐらい（3センチ角ぐらいになってるものを選ぶ）
だいこん 1/2本
水 1リットル
塩 多め
白ねぎの緑の部分　1本分
しょうがの皮　少々
せり 1/3束（青ネギでも可）
春雨 適宜

【作り方】
①鍋に塩と春雨以外の材料をすべて入れ、強めの中火で煮る。
②アクを取り、柔らかくなるまで煮たら、塩で味を調える。
③大根とスペアリブを器に盛り。せり（青ネギ）をちらし、からし醤油につけてどうぞ。
④残ったスープに春雨を加えたら、おまけのリブスープの完成。