【下準備】
・タマネギ１/２個を薄くスライス
・マッシュルーム６個を薄くスライス
・牛バラ肉を適当な大きさにカット

【調理スタート！】
・大きめのフライパンに油をしく
・強火にかけて煙が出てきたらお肉を加える
・ある程度お肉に色が付いたら塩コショウを振る
　（色がつく前に振ってしまうと、お肉がかたくなってしまうため）
・ブランデーを大さじ２フライパンに入れる
・チャッカマンで火をつけ。香りを付ける
・火が消えたら、肉汁とお肉を分けて取り出す
・油をフライパンに加える
・タマネギと、マッシュルームをフライパンに
・しんなりしたら、赤ワイン３０ｃｃを加える
・ケチャップ５０ｇ、中濃ソース３０ｇを加える
・酸味を飛ばす
・トマト缶４００ｇと水１００ｃｃ加える
・ひと煮立ちしたら。デミグラスソース５０ｇと肉汁を加える
・塩を振りかけて、味見をする
・火を止める
・生クリーム５０ｃｃを加えて混ぜる
・お肉を加える
・ひと煮立ちさせたら・・・
トッピングにクレソンをのせてもOK

完成！！