おはようございます。

最近、はまっている切干大根のサラダ。

切干大根＝煮るもの というイメージでしたが、
切干大根をそのまま入れて、
ドレッシングの液でやわらかくして食べるというのを
本かテレビでみてびっくり。
早速、つくって食べてみたら、
お漬物のようなぽりぽり食感でおいしい。

今ではちょっと自分流に変えてみて、
さっとお湯でゆがいてからドレッシングをかけるようにしました。
（もしかしたら、栄養がにげてしまってるかもしれませんが。）

あと、ちょっと太めの切干大根でつくるのが好み。

干した野菜、
うまみがぎゅっと凝縮されている感じで、
おいしいです。

今日はこのへんで。
最後まで読んでくださって、ありがとうございます。