7月の週替わりメニューでお出しした"漬けとアボカドの丼"。レシピを知りたいとリクエスト頂いたのでまとめました！
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【材料】2人前
・漬け・
◎ハマチ ...1さく
(今回はハマチを使いましたが、お好みの魚介でOK！マグロ・サーモン・ホタテなど)
◎生姜 ...1/2片
(生姜お好きな方は増量しても大丈夫です。)
◎すりごま ...大さじ1
◎オリーブオイル ...適量
◎醤油 ...適量

・付け合わせ・
◎人参 ...1/2本
◎砂糖 ...大さじ1
◎コチュジャン ...大さじ1
◎ごま油 ...大さじ1
◎醤油 ...大さじ1弱

・トッピング・
◎アボカド ...1個
◎ブロッコリースプラウト ...適量

【作り方】
①まず初めに漬けの準備をしましょう。ハマチは食べやすい大きさにカット、生姜は千切りにします。

②深さのある容器に、ハマチ・生姜・すりごまを入れ、オリーブオイルと醤油を1:1の割合で具が浸るくらいまで注いでください。

③軽く揉むように混ぜ合わせ、ピタッとラップをしいてから蓋を閉めて最低2時間程度漬け込んでください。
★もし山椒などがご自宅にあったら少し混ぜるとアクセントになってオススメです！

④丼に一緒にのせる付け合わせを作ります。
人参を千切り、もしくは細くスライスして、砂糖・コチュジャン・ごま油・醤油と合わせ軽く揉むようにしながら混ぜます。
★辛いのがお好きな方はコチュジャン増やしてみてください(*^^*)
★一緒に玉ねぎのスライスを入れるのもオススメです。
(玉ねぎスライスを入れる場合は5分程度しっかり水にさらしてから使いましょう。)

⑤魚がしっかり漬かったら後は盛り付けていくだけ。
丼にご飯を盛り、漬け・付け合わせ・スライスしたアボカド・ブロッコリースプラウトをバランスよく盛り付けて完成です！

★レモンは飾りなので無くてもOK。
少しずつ味変しながら....
最初にガッツリ混ぜて....
お好みに合わせてお召し上がりください〜(*^^*)

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