「日本酒文化を衰退から守り世界に誇れる産業にするには」

そんな問いを弊社では投げかけています。それに対する仮説として、次の3つについて弊社事業では取り組んでいこうと考えています。

1. チャレンジを応援する自由で開かれた市場にする

2. 伝え方次第で新たな飲み手は世界中に増える

3. 伝統や歴史は資産でありそれを引き継ぎ積み上げていくことは日本を豊かに強くする

若手醸造家の祭典『若手の夜明け』や、全国のお酒のプロが選ぶその年一番の酒蔵『酒屋大賞』などは、1を実現するための取り組みです。

2に関して、弊社では来年の3月に2つの大きな事業が始まります。その一つが、 mizudori としてInstagramで運用を始めていた事業です。これは、「くらしをたしなむ」をテーマに特に若い世代の女性に共感してもらえるような、そんなメディア作り、体験作り、お店作りをしたいと考えています。

12/2(土)、3(日)は代々木公園にて

そのmizudoriで、今回お声がけをいただいてJ-WAVE INSPIRE TOKYO WINTER 2023 に出店することになりました。今回はmizudoriセレクションのお燗酒をご用意し、日頃からmizudoriスタッフが仲良くさせていただいている飲食店の皆様をお招きして、6つのキッチンカーで一つのエリアを代々木公園に作ります。題して、「おでんとお燗」。

mizudori エリアでは、都内で飲食業をされている皆さんのご協力を得て、おでんをご提供します。定番の和風おでんから、タイおでん、台湾おでん、韓国おでんなど、様々なおでんで冬の寒い日に身体を温めていただけるようたっぷり準備しておきます。

また、mizudori がセレクトしたお酒をお燗にしてご提供します。冬の寒い日の温かいおでんと温めた日本酒を合わせて整ってみてくださいね。

学大でお店を始めます

またmizudoriでは、2024年3月の開業を目標に東急東横線の学芸大学駅高架下にお店をオープンするべく準備を進めています。こちらも詳細を公開できるようになりましたらここでも共有しますね。これまでとは少し違う、少し変わった日本酒のお店を始めます。

またmizudoriでは現在お店で働くスタッフを募集しています。mizudori では、知識や情報に偏ったお酒の買い方ではなく、直感や情緒、酒蔵の情景を来店されたお客様とコミュニケーションを密に取ることで伝えていく、そんなお店づくりを目指しています。日本には、まだまだたくさんの美味しいお酒が眠っています。来店されたお客様の飲むシーンを想像しながら、そうした一つ一つの個性豊かなお酒をセレクトしてご提案していければと思っています。

ご興味のある方はこちらをご参照ください。