チャオカフェ店主が宗像市に引っ越したり、
ブログを移し替えたりした為
（↓以前のチャオカフェブログ）
http://chaocafe333.blogspot.com/
新しいブログの読者になっていただいた方も増えました。
ありがたいです。

今更ですが再度チャオカフェの歴史をご案内します。
チャオカフェは２０１３年１０月に、北九州市小倉北区清水でオープンしました。
その時も開業までトラブルの連続だったです。
店舗予定地は築60年！
はっきり言って大廃墟でした。

これを大家さんのご協力もあり、内外装ここまで頑張れました！

チャオカフェ開業当時は、北九州市で初の本格ベトナム料理店でした。
保守的な風土の北九州市、初めてのベトナム料理店に来てもらえるのだろうか？
と焦り、とにかく色々なイベントを企画しました。
友人にお願いして、ベリーダンスショー！

占い会

ヨガ教室

必死に店を盛り上げました。

開店3年目にそれまでアルバイトだった、調理担当リエンさんが社員ビザを取得！
正式な調理責任者になりました。

それからリエンさん頑張りました！
新しいメニューをたくさん発案
（↓コースメニューです）

（↓ベトナム帽子鍋）

人見知りのリエンさん
積極的にお客様と関わるよう努力しました。

料理教室

テレビ出演

撮影モデル

在北九州ベトナム人の相談役も

彼女の活躍、パクチーブーム、ベトナム企業実習生人気のお陰で、チャオカフェも沢山のお客様に来店していただけるようになりました。
年に3週間程お休みをいただき、リエンさんの実家ハノイにお客様と行ける余裕も出来ました。
（↓リエンさんご家族と店主）

そんなリエンさんも結婚！
結婚式には日本から多くのお客様に参加いただけました。

リエンさん、赤ちゃんが生まれました。

ちょうど同じタイミングでリエンさんの旦那さんが転勤
リエンさん、北九州市から博多に引っ越しになりました。
なんとか他に調理してくれる人を探したのですが…。

なかなか見つからず…。

店主はいったんお店を閉め、別のスタイルでの営業を決意しました。
それが今のキッチンカー計画とつながります。

これからのチャオカフェ物語もお楽しみに！