【おうちでアーユルヴェーダ】スパイス緑豆ぜんざい
緑豆で作るスパイスぜんざいです。
（緑豆ぜんざいは台湾のスイーツだそうです。）
【材料】
緑豆ホール …1/4カップ
水 …400ml
砂糖 …大さじ2〜お好み
塩 …ひとつまみ
シナモンホール …3cm程度
（しょうが …ひとかけをスライス）
（フェンネルシード …小さじ1/4）
（スターアニス …ひとかけ）
（クローブ …一粒）
（ヒング …小さじ1/8）
※（）のスパイスはお好みで足して下さい。
【作り方】
1.緑豆は洗って豆の2倍以上の水で
一晩浸しておきます。（8時間以上）
2.鍋に砂糖、塩以外の材料を全て入れ、
圧力鍋の高圧で5分煮ます。
（普通の鍋の場合は途中、水を足しながら
柔らかくなるまで煮込みます。）
3.豆が柔らかくなったら砂糖と塩で味を整えて
完成。
◆ポイント◆
・使うスパイスはお好みでアレンジして下さい。
・砂糖も黒糖やきび砂糖、てんさい糖など、使う砂糖で味が変わります。
・緑豆ホールは便通を整え、宿便を排出してくれます。
・豆はお腹にガスを発生させる食材のため、駆風作用のあるヒングを少し入れました。煮てしまえばヒングの臭みは取れます。
・豆乳を入れて、豆乳緑豆ぜんざいにしても美味しいです。
・別記事の豆花（トウファ）に緑豆ぜんざいを盛りつけても美味しいです。
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