長安鎮で流行ってきたのが、この石臼引きで作った腸粉と言う朝食。　

もともと、腸粉は広東ではよく食べられていましたが、米粉を石臼で引いていますよと、宣伝してチェーン店が沢山出来ました。　

そのうちの一つがこの「老祖宗石磨腸粉」で、長安鎮に２軒あります。　

米粉を水で溶いて、鉄板に流し蒸して、具材を入れて撒いて、甘醤油などをかけて頂きます。　

卵が入ると高い、と言っても0.5元プラスになるだけ。　

ここは卵なしで、1元でした。　

色々、野菜も選べて、野菜のシーズンによっては美味しいものがあります。