カカオ商社が主催する『東京チョコレートサロン』に行ってきました。イベント終了後にホームページが消えるかもしれないので、出店するお店と購入したチョコレートをメモした記事です。（マニア向け）

開催日時：2023年9月16日～17日（10時～19時）
開催場所：渋谷ヒカリエ９階
入場料　：前売券1320円/当日券1650円

↓　公式ホームページはこちらから

★Noel Verde(ノエルベルデ)　

エクアドルでカカオ・チョコレートのレイズトレードに尽力している日本人高橋氏のブランド。アイテム数が少なく今回は購入を断念。

★Bar＆Chocolate CACAOTAIL

東京　門前仲町のチョコレートバー
パフェを提供していました。近所なのでお店に伺います。

★ブリコラージュブレッド&カンパニー

東京　六本木　パン屋さん
おいしそうでした。

★c7h8n4o2

東京渋谷のチョコレートセレクトショップ
モディカチョコの『ボナユート』のミルクが目についたくらいで、品揃えは少なめでした。

★Cacao Zoku

東京田園調布　ベネゼエラ産
とても高品質のレアなカカオを使用しています。色々試食しましたが、かなりインパクトのあるいいチョコレートでした。カカオ産地に住んでいる人がチョコレートをつくている魅力が全開でした。
『ティムットペッパー＆チュアオ』を購入しました。

★CALVA

鎌倉　パン＆パティスリーの新業態
2023年4月18日にオープン、アイスクリームとクレープの専門店。
『WORLD CHOCOLATE MASTERS2022』（WCM）のワールドファイナルにおいて日本人初の味覚部門3部門で『世界一』を獲得された「田中 二郎」さんが手掛けられておられ、ショコラトリーが北鎌倉にあります。

ヘッダー写真に使用したソフトクリームの『デリショコ WCM』を食べました。ポップコーンとフランボワーズのソースが絶妙。

★CHOCOLATE JUNGLE 

カカオの果肉とカカオバターを合わせた『カカオパルプホワイトチョコレート』を購入しました。ホワイトチョコレートの甘ったるさが緩和され、チーズのような風味は、ありそうでなかった新感覚のチョコレートです。

★Conche

静岡の素材を合わせたチョコです
『静岡みかんドライフルーツチョコレート』『静岡いちごチョコレート』『静岡さくらえびチョコレート』の三点を購入しました。あけてからのお楽しみに試食はしませんでした。

★FILFIL

金沢　
以前購入したので今回は見送り

★imalive chocolate (raw chocolate) イマリブチョコレート

rawチョコ＆ビーガン系
今回は見送り

★kad kokoa/ガートココア

タイ
以前購入したので今回は見送り

★kiitos

鹿児島　
試食してコスタリカ産カカオ70％を購入しました。

★根元　八幡屋磯五郎

長野
プレゼント用にアソートBOXを購入しました。

★meiji飲むチョコ研究所

↑　飲むチョコレシピあり

★Minima-Bean to bar chocolate

東京

★MURATA

宮城　
マニアックなカカオを使用したタブレットでした。
『インド70％』『ペルーピウラ70%』『ベネゼエラパタネモ70％』の三点を購入しました。ものすごく気に入ったので、また絶対食べます。

★nel CRAFT CHOCOLATE

東京　水天宮前　
いつも行っているので今回は保留

★OKINAWA CACAO

沖縄
買うの忘れた。

★PACARI（パカリ）

エクアドル
ほぼ食べつくしているので見送り

★quatre epice chocolate

静岡

★SATURDAYS

札幌
パンプキンのチョコレートとアーモンド＆北海道ソルトを購入しました。

★SOIL CHOCOLATE

札幌
青山椒のトリニダートトバコとソイルブレンドを購入しました。

★Tony's Chocolanely

オランダ　
トニーズチョコロンリーを購入しました。

★USHIO CHOCOLATEAL

尾道
醤油粕チョコレートを購入しました。

★VANILLA BEANS

横浜　

★栗カフェ　ふじのや

岐阜　
モンブラン　現地でたべます。

★ショコラ　パレドオール

東京　丸の内　
ブランの限定ショコラと500円のつかみどりとショコラブランククリスタル50％タブレットを購入しました。

★ショコラトリーキャメル

鎌倉　

★プレスキルショコラトリー

東京　吉祥寺　
カヌレとフロランタンリュクスとタブレットを購入しました。

★ママノチョコレート

東京　赤坂　
神様の大粒生チョコレート（ブランデー）と（ミルク）
58％アマゾンカカオとバニラ　タブレット
野生のクリオロ　タブレットを購入しました。

日本ビーントゥバー協会合同ブース

★カカオ研究所

福岡　

★Humming Bird BEAN to BAR Chocolate TOYAMA

富山　

★GRANDPOIR

佐賀　

★CRAFT CHOCOLATE WARKS

東京世田谷三宿　

★U CHOCOLATE CLUB

愛媛　2021年～　

★Bean to bar Chocolate Masakari

茨城　車屋さん　

★莚CACAO CLUB

佐渡　2021年～

★山奥チョコレート

福井　老舗和菓子店　購入

いつも読んで下さりありがとうございます。