じいちゃん（義父）が送ってくれた干し柿を使って、レアチーズケーキ（クリスマスケーキ）をつくりました。干し柿はとても甘かったので、レアチーズケーキの方は、甘さを控えめにしました。形が保てるトロトロの口溶けを目指します。

①下地をつくる
クッキーを砕き、溶かしバターで練り型に敷きます。
（固まるまで冷蔵庫で放置）

②干し柿ジャム
干し柿３個を包丁でたたいて、下地に塗ります。

③クリームチーズ
クリームチーズとヨーグルトとグラニュー糖を混ぜる混ざったらレモン汁を投入し、さらに混ぜる。

➃ホイップする
生クリームをホイップする。

⑤クリームチーズとホイップを合わせる

⑥冷蔵庫で冷やす（固まるまで）

⑦柿をスライスして飾る

参考にした動画はこちらです。
（レシピは若干変更しています）
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うまく切れなくて見た目は微妙ですけど、スイーツにうるさい我が家で『美味しい！』のお墨付きを頂きました。ちなみにあらかじめ購入していたチョコレートのスポンジは手で持ち上げる際に割れてしまったので、のせるのを諦めて横に添えました。これで味変もするのでナイスアシストでした。

簡単に作れますのでぜひ作ってみてください。
いつも読んでくださりありがとうございます。