大阪夏の陣の翌年に醤油作りを始め、創業４００年と言うことらしい。田中玄蕃は代々受け継がれた古い古い名前である。ちょっと調べてみたら最初は紀州からやってきて苗字も別の人であったようだ。その苗字がTanakaになった理由はよくわからない。