チョコレートとカカオの歴史
チョコレートの歴史を調べ始めて、まず驚いたのがチョコレートやチョコレートの原料であるカカオの起源です。歴史が3000年以上あり、日本の縄文時代からチョコレートは利用されていました。そして、カカオの使用で最も古い歴史があるのがメキシコです。メキシコ湾岸沿いに中南米最古の文明を築いたオルメカ族が、自生していたカカオを栽培し、その苦く滋養のある実を「KAKAWA(カカワ)」と名付けました。その後、マヤ族、トルテカ族、アステカ族もカカオの利用を受け継ぎ、様々な加工法が生み出されました