フグの白子とは、フグの生巣のことで、高級食材として知られています。味も美味として名高く、一度食べるとその味を忘れることができないという評価も。

フグの白子の味は？

食べ物の味を説明するのは結構難しいのですが、フグの白子に関しては「まったり甘いクリーミーな味」という表現が無難かなと思います。

食感に関しては、舌の上で濃厚なクリームがとろけるような感じです。

白子そのものの味も美味しいのですが、ポン酢などタレを付けて食べるので、つけだれによっても味は変わりますね。

白子の食べ方

白子は火を通して食べるのが一般的です。アルミホイルで蒸す、フライパンや網で焼く、など加熱方法は自由です。

大事なのは白子の触感や味わいの良さを最大限引き出すために、加熱しすぎないことが大切ですね。

ほんのり表面がキツネ色になるくらいがベストな火加減です。

湯引きにしてもOK

シンプルにささっと食べたいのなら湯引きもおすすめです。白子を熱湯をさっと通した後に、大根おろしやポン酢などのタレと一緒に食べるのです。

アクセントとして湯にお酒を入れるのもおすすめです。

ただし白子は熱が通り過ぎると硬くなってしまいますのでご注意を。
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