ふぐちりとは、ふぐの鍋料理のことです。魚の切り身鍋のことを別名「ちり」と呼ぶこともあるので、フグの鍋（ちり）で「ふぐちり」というわけです。

フグちりのことを関西では「てっちり」と呼びますが、この呼び名はフグの毒に由来しています。てっちりの方が皆さんも馴染みがあるかもしれませんね。

打ち所が悪いと死ぬこともある「鉄砲」と、フグの毒をかけ合わせ、鍋をあらわす「ちり」と一つにした造語なのです。

てっちりの食べ方
フグの切り身や骨、具※を土鍋に投入し、昆布でとっただし汁で煮込みます。

※てっちりに合う具材
豆腐，白菜，長ネギ，春菊，糸こんにゃく，しいたけ等

ポン酢の付けダレで食べるのが一般的です。

また締めに、塩や醤油で味を調節して、ご飯を入れて煮込んでフグ雑炊にするのもおすすめです。

フグの旬である冬の時期には、良質なフグが手に入ります。寒い中体の温まるこの料理を是非押したいですね。
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大阪発祥のとらふぐ料理店『玄品(げんぴん)』は、開店より創業約40年！
玄品ふぐ心斎橋店は大阪メトロ堺筋線 長堀橋駅7番出口 徒歩6分、大阪メトロ御堂筋線 心斎橋駅5番出口徒歩6分！心斎橋なら蟹のコースも食べられるのでふぐと蟹の贅沢な組みあわせを楽しむ事が出来ます。落ち着いた雰囲気のオシャレな店内でとらふぐ料理を是非食べてみて下さい。
■玄品 心斎橋 ふぐ・かに・うなぎ料理
大阪市中央区東心斎橋1-15-15 コンフォートホテル大阪心斎橋 B1F
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