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乳化LABO|CLOSER FINEMIX活用実験室

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『乳化LABO』は、調理用乳化デバイス『CLOSER FINEMIX』を使って、素材や調理工程の組み合わせで無限に広がる乳化の可能性を探る実験室です。Team OKUTECがシェ… もっと読む
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2023年5月の記事一覧

【乳化LABO】チョコレート本来の味を楽しむ!砂糖&ミルク無しのクリーミーなドリンク

こんにちは、乳化ラボです。今回は、調理用乳化デバイス『クローザーファインミックス』を使っ…

【乳化LABO】オイルとコーヒーの不思議なハーモニー!乳化デバイスで作る新感覚ドリン…

こんにちは、乳化LABOです。今回は、乳化デバイス「クローザーファインミックス」でオイルとコ…

【乳化LABO】『スパイスオイル×クローザーで作る』ミルク不要!驚きのエマルション …

今回は下準備で作っていたチャイ用スパイスオイルを使ったクローザーファインミックスで作るエ…

【乳化LABO】スパイスオイルで作るクラフトコーラ!!

今回からいよいよ前回作った下準備したハーブオイルを使ったエマルションドリンクを試していき…

【乳化LABO】自家製フレーバーオイルの試作

前回のレポートの【ミクソロジ―×クローザーファインミックス】を試すのに際して、その準備と…

【乳化LABO】『ミクソロジ―』×『クローザーファインミックス』

『ミクソロジ―』とは? ミクソロジーとは、「Mix(混ぜる)」と「Ology(―論)」を組み合わ…