果実は 花 が咲きそして 実 がなり その中には  種子が包まれていて   熟し   鳥が  ついばんだりして   動物たちがそれを食べる そして運ばれて  排泄  します種子は運ばれて場所を移動し  発芽  する 

コーヒー豆は 「豆 」 と呼んでますが「種」

コーヒー豆って市販されているものは

ほぼ 茶色く焙煎された後の 「豆 」 または 「粉」

に加工されているわけですね　

その製法 も いくつかあり

果肉がついたまま放置し 乾燥させたり

■ ナチュラル精製

または水洗いしたりする

■ ウォッシュド精製

いずれにしても

花の香りがしたり

果肉の果物の香りがしたりするのは当然なんですね

私たちの手に辿り着いた時には  見た目が  茶色い  ので  不思議かもしれないけれど…

焙煎コーヒーの苦味、それだけではなく  コーヒーチェリーには なんとも  透き通る そしてまた 熟成された  花のような、フルーティさ  優しさを感じる瞬間  があります

「果実の熟成した香り」に包まれ  冷めても美味しい

冷めた方が美味しい（笑）と

私は思ってます