おはようございます！

個人飲食店の味方

小島です。

私が絶対に言わない言葉に
「頑張って」
とあります。
　
皆さんは
結構よく使う言葉だと思いますが
小島は言わないようにしています。

　
これには色々理由があって、
　
大きく分けてこの3種類の人がいると思います。

ほとんどの人が頑張っている
頑張りすぎちゃう人もいる
頑張りたくても頑張れない人もいる
まず①ですが、
だいたい、頑張ってと言いたくなる相手は
メチャクチャ頑張っています。
　
そして②は
頑張っている人が、さらに頑張りすぎて
空回りしている場合。
　
真面目な人に多いと思います。
　
そして③は頑張りすぎて
もう精神的に疲れてしまい頑張れない人。
　
　
そう、頑張っているのに
頑張り続けて頑張りすぎて頑張れなくなる。
①→②→③
の順になるということ。
　
　
③まで行くと相当キツイです。
　
仕事に向き合えなくなり、
空を見えなくなる。
　
　
頑張り続けるけど、ふと糸が切れたように
頑張れなくなる。
　
　
ここまでよくわかるのは
そうです。
　
これは小島のむかし、むかしのお話です(笑)
　
　
「頑張る」
という言葉は
斎藤一人さんの言葉を借りると
頑なに張り詰めている。
　
もうこれ以上はない状態だから、
いい状態ではないということ。
　
頑張るではなく、
「顔晴る」
　
とした方が良いと。
　
　
これは本当にそうだと思います。
　
　
なので小島は
「頑張って」といいません。
　
　
そして、頑張っていないと思う人もいるかも
しれませんが、その人も
①～③のどれかに当てはまっている。
　
そう考えてみても良いかと思います。
　
　
そして、頑張ってといわないもう一つの理由。
　
それは、いくら頑張ってもその努力の方向が
間違っていたら思うように成功しません。
　
「和食のお店を将来やりたい！」
　
といって中華のお店で10年修業しても
和食のお店を始めるのに遠回りですよね。
　
和食のお店をやりたいのなら、
和食のお店で修業しますよね。
　
　
当たり前のことですが、これが意外と出来ていないと思います。
　
「店内を前みたいに活気あるようにしたい！」
　
と思っていても、
テイクアウト・宅配をいくら頑張っても
店内飲食には中々結びつかないですよね。
　
全くではなく効果が薄いということです。
　
　
まず、目標があるのなら
そこに向かうにあたって
階段を創っていく。
　
それも目標から今に向かって階段を創る。
　
これをいつも気にしていないと
目標とは関係ない方向に階段を積み上げているかもしれません。
　
　
なので、いつも
努力の方向をチェックしながら
修正しながら頑張らずに突き進んでくださいね(^^)/
　
あと最後に、努力の方向もそうですが
相談する相手も選びましょうね。
　
例えば、将棋の先生にオセロのことを聞いてもダメだってことです。
よく常連のお客様がアドバイスくれることあると思いますが、
その応援の気持ちだけ頂いてアドバイス内容は
ちゃんと飲食店のことは飲食店のプロに相談しましょうね。
　
プロは責任がるので持てる知識と情報と経験で
成功する確率を最大限に引き上げるために
数字のことも厳しく言いますし、
接客・料理のこともうるさくいうと思います。
　
ただそれは、あなたのお店のことを思ってのこと。
人件費を削減するのも
今働いている人たちにちゃんとした報酬を払えるように
するためです。
　
折角、ご縁があってコンサルする訳ですから
皆に幸せになって欲しい！
　
だから厳しく言います。
嫌われても嫌がられてもOK牧場です(^^)
　
それであなたのお店が幸せになるのなら喜んでです。
　
ちょっと今日こういうこと書いたのも
昨日で自分が飲食の現場から離れて
コンサルタントとして独立して
一年が経ったからです。
　
ほんとうにこの一年。
凄く多くの人に助けられました。
　
飲食の現場から離れた時、
お声をかけて頂いた方、
コンサルタントとしてまだ一年目なのにご縁を頂いた方、
そして、コンサルタントの先輩方、
現場の頃のお客様、
　
お店を辞めてもそのまま繋がりを絶たないでいて頂き
ありがとうございます！
　
飲食の現場から離れても
小島は飲食人です。
　
だからこそ精一杯頑張らず顔晴って突き進んでいきますので
これからもよろしくお願いします(^^)/
　
コンサルタント歴一年だからこそ、
現場に近い目線で問題解決できますよ♪
　
なんでもメリットとデメリットがあり、表裏一体ということが大事ですね。

それでは、

成功への階段いっしょに上りましょう！

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