夏の夕暮れ時に、ピアノの生演奏が響く高級ホテルのバーで、ベリーニを飲む。そんな至福の瞬間を、私はずっと憧れていた。その憧れが高まる度に、私はベリーニについての知識を深めていった。

ベリーニは、イタリアのヴェネツィア地方で生まれた伝統的なカクテルである。名前は、ルネサンス期の画家ジョヴァンニ・ベリーニにちなんでいる。ベリーニの最大の特徴は、ピューレした白桃を使用していることである。白桃の甘い香りと味わいが、シャンパンの爽やかな泡と絶妙なバランスを生み出す。繊細な口当たりと、豊かな果実の風味が味わえる、まさに大人の贅沢な味わいである。

ベリーニを作るためには、まず白桃を皮をむき、種を取り除き、ピューレにする。ピューレにはレモン汁と砂糖が加えられ、完全に混ざるまでよくかき混ぜる。次に、シャンパンフルートにピューレを注ぎ、そこにシャンパンを注いでいく。最後に、ステンレススチールのスプーンで軽くかき混ぜ、グラスの縁に桃の薄切りを飾れば出来上がりだ。

ベリーニは、女性にも男性にも人気が高く、多くの人が愛しているカクテルである。爽やかで優雅な雰囲気を演出し、特別な日や大切な人との時間を彩る、素晴らしいカクテルだ。