みなさんの好きな餃子はなんですか？
「くいれぽ餃子」では好きな餃子の特徴から餃子屋さんを探すことができます。
好きな餃子はあるけどその特徴が詳細にはわからない人、好きな特徴はあるけど、餃子屋さんはどこかわからない人。そんな方のために、これまで4回にわたってくいれぽメンバーの餃子の好みを紹介してきました。
今回はくいれぽメンバー外から初のゲストということで、餃子好き仲間のギョギョギョさんに紹介いただきました！

好きな餃子の特徴は？

皮がツルッとした水餃子！餃子の美味しさは7割皮で決まると思っています。そしてその皮をダイレクトに味わえるのが水餃子かなと。
薄すぎず分厚すぎず、茹でるとツルッとした舌触りになる皮が好きです。
具はニンニクを使わない、ニラや香辛料が効いた餃子がタイプ。海老やキノコなど、出汁や食感が楽しめる具材が加わると無敵！

お気に入りの餃子屋さんは？

①南粤美食（＠横浜）
横浜中華街にある大人気店。皮がツルッとしていて、手捏ねならではのモチモチ感もあって美味しいです。
具はニラたっぷりで香りが良く、お肉が粗めなのでジューシーで食感もあります！

②豚八戒（＠阿佐ヶ谷）
海老水餃子。豚八戒と言えば焼き餃子が有名ですが、私はここの水餃子が大好き。薄めながらもツルッとしていて存在感がある皮と、その皮から透ける大ぶりの海老がとても可愛い。。！プリプリな海老がすごく贅沢。

③味坊（＠神田）
手捏ねの皮の中にラムの肉汁がたっぷり閉じ込められていて絶品。ラムと香辛料の香りが噛んだ瞬間に口の中にブワッときます。タレ無しで味わいたい餃子です。

④桉田餃子（＠代々木上原）
餡の種類はいくつかありますが、好みは白菜と生姜の水餃子。
按田餃子は、ハトムギ粉が練り込まれたちょっと厚めな自家製の皮が美味しいです。
生姜が効いた優しい味で、黒酢や卓上のスパイスと組み合わせると雰囲気がガラリと変わるので味変できるのも楽しいです！

製麺所開拓をするほどの皮フェチのギョギョギョさんが選ぶ、水餃子をぜひ食べに行ってみてください！
家庭用の餃子の皮とは一味違う、トゥルンとモチモチの水餃子に出会えば、餃子の世界も広がること間違いなしです！

ギョギョギョさん、ご協力ありがとうございました！

（文/ももこ）

ギョギョギョさん Instagramアカウント
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