【東北大豊作】東北風ごった煮 インゲンを鮮やかな緑色に仕上がるコツも公開 日本にある中華料理レシピで少数派の「東北料理」です。#スマート中華 #中華レシピ #ごった煮
【材料】
モロッコインゲン 300g
トウモロコシ 1本
ジャガイモ 450g
長ねぎ 25g
生姜 7g
ニンニク 10g
焼肉用豚バラ肉 150g
油 適量
食用重曹 小匙1/5
氷砂糖 15g
水 150～200ml
塩 小匙1.3弱
醤油 小匙1
【ポイント・コツ】
①モロッコインゲンを塩揉みし、塩水に浸すと、残留農薬を除去する効果があります。
②モロッコインゲンを炒める時に食用重曹を加えると彩りよく美しい緑色に揚げ上がります。
③豚肉の脂が出てくるまで炒めるとより美味しく仕上がります。
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