モバイルオーダーとレジを展開している弊社ですが、実は裏でコソコソ5つくらいのプロダクトを開発中です👀
今日はそのコソコソ案件の一つ【ダイニーキッチンディスプレイ】についてちょい見せ👀

飲食店内の課題は根深い。。

弊社でモバイルオーダーをリリース後
大手全国チェーン店も
地方の個人店様も
規模・業態もさまざまな飲食企業様と対話をさせていただきました。
飲食店DXやフードテック…
飲食業界周りではテクノロジー活用が盛り上がっています。
が、私たちが飲食店様と対話する中で見えてきた実態は

「過去の慣習と未来への変化のジレンマ」
その多くは
「飲食店のオペレーション×テクノロジーなしでもやってきた」からだと思います。目の前にお客様がいるビジネスなので、今の当たり前を変えることへの不安・恐怖より、自分の力でなんとかなる今のオペレーションに結果的に落ち着いたんだと思います。

そして、飲食店の根幹に関わるオペレーションに向けの新しいサービス（オーダー・調理etc.）が「過去の慣習」の安定を越えられなかった。ということだと感じます。現在、サービスを開発する身として、その苦悩もひしひしと・・笑
　＊ただ、diniiはたくさんの協力企業様のおかげで一歩ずつ進めております。ありがとうございますm(_ _)m

その中で「ダイニーセルフ」はモバイルオーダーPOSとして
■【モバイルオーダー】「お店」と「お客様」をオンラインでつなぐ
■【POS】「お店」で顧客データと喫食データをつなげる
をセットで展開しています。
【オーダーから会計まで】をダイニーセルフで繋いだつもりですが、、、
まだ大事なオペレーションをダイニーセルフではカバーできていませんでした。。。

キッチンの動きが完全にオフライン。。

■オーダー：お客様がスマホから注文
　→★キッチンプリンタで注文情報印刷
■お会計：ダイニーセルフの注文→会計情報へ

実は、ダイニーセルフでは
キッチンは従来のオペレーションと変わらず【紙伝票：オフライン】でした。
たくさんの店舗様とお話させていただく中で見えてきた
未来につながるプロダクトが「ダイニーキッチンディスプレイ」です。

「ダイニーキッチンディスプレイ」の目指すキッチン像

★キッチンのペーパレス促進
★注文整理の半自動化（手間削減）
★調理提供時間のデータ化

★キッチンのペーパレス促進
キッチンの各ポジション（従来プリンタ箇所）にディスプレイを設置し、注文を確認します。注文が一気に入っても紙伝票ではなくディスプレイで一覧管理できます。
＊一部便宜上、正確な配膳の為プリンタを使用しています。

★注文整理の半自動化（手間削減）
従来、紙伝票で注文を確認した際、ポジションの特性に応じて並べ替えをしています。キッチンディスプレイでは、いくつかのパターン化された画面表示を選択し注文を整理（新着/テーブルごと/商品ごと/新規･追加注文）することができ、紙伝票を並び替えていただ手間を省くことができます。

★調理提供時間の見える化
注文を受けた時間から調理完了までの時間をデータ化。
→今後、注文状況/売上/顧客満足度などの【店舗データ】と【調理データ】の組み合わせを見える化し、店舗でオペレーション改善しやすい環境を準備します。
→お客様にはリアルタイムでMOを介して「調理中」など商品のステータスが見える体験も想定。

現在、店舗実装しながら絶賛検証中。
リリースについては、、、

現在、協力店舗様にて実装＆検証中。
初期検証としては、無事稼働しています🎉
まだまだ、便利なプロダクトまで絶賛改良中💪

正式予定は、、、
まだ明記できませんが「2021年夏（予定）」

店舗様でしっかりと成果を産むプロダクトまで
・紙伝票を越える画面表示/並べ替え方法
・忙しいキッチン内での操作性
等々、仕上げに行きますのでもうしばらくお待ちくださいm(_ _)m

2020年はエンジニアチームが倍になりましたが
コソコソとこんな新しいプロダクトを開発していたってわけですね😆
正式なリリースまで待ち遠しいですが、飲食店様の根幹に関わるプロダクトなので、慎重かつスピード感持ってやっていきます！

他にもコソコソ案件がありそうなので、ファンの皆様に随時リークしていきたいと思います😆

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